В интернете огромное количество рецептов различных блюд, одно вкуснее другого, с любыми ингредиентами и разными сочетаниями вкуса. Для любителей рыбы хочу предложить такое блюдо, которое обязательно оценят ваши домашние и гости. Однажды попробовав это блюдо, непременно захочется приготовить его снова. Очень эффектно и аппетитно смотрится за любой трапезой — будь то тёплый семейный ужин или грандиозное торжество.
Минтай относительно бюджетный вариант рыбы. Я люблю её за то, что она практически без костей, и не нужно долго возиться с чисткой. Минтай под овощами, запечённый в духовке, получается очень нежным и вкусным. Вместо предложенных продуктов, можно добавить любые овощи на ваш вкус. Я делала и с брокколи и цветной капустой, добавляла зелёный горошек или кукурузу. Всегда получается вкусно. Сейчас хочу предложить рецепт из самых доступных овощей.
Итак, начнём. Нам понадобится:
- Минтай 1 кг
- Морковь 1-2 шт
- Лук 2-3 шт
- Болгарский перец 2-3 шт
- Помидор 1 шт
- Томатная паста 6 ст. л. (если паста густая, можно добавить 3 ст. л.)
- Сыр 100 гр
- Соль по вкусу
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- 1/2 ч. л. смесь специй
- 1 ч. л. Паприки
- 2-3 зубчика чеснока
- Майонез 4 ст. л.
- Масло для жарки
Приготовление:
Минтай выпотрошить и хорошо промыть, удалить плавники и хвост. Нарезать кусочками по 3-5 см. Посолить, добавить приправы и хорошо перемешать.
- Овощи почистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на средней тёрке
- Помидор и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
- Сыр натереть на тёрке.
- Обжарить лук в течении 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавить морковь, перемешать, жарить 5 минут.
- Добавить перец и помидор, перемешать, подержать на огне 3-5 мин.
- Добавить томатную пасту, мелко порезанный чеснок и паприку, посолить. Если паста густая, можно добавить немного воды. Тушить 3-5 мин. Снять с огня.
- На дно формы выложить рыбу.
- Сверху выложить смесь овощей и разровнять.
- Смазать майонезом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
- Посыпать тёртым сыром и выпекать ещё 10 мин.
- Достать из духового шкафа
Подавать нежнейший минтай под шубкой можно с любым гарниром: гречкой, рисом, картофельным пюре. Сверху присыпать зеленью. Он очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
