Манники люблю горячо и всем сердцем за то, что это отличный вариант десерта, когда обычные пироги немного «приедаются» и хочется какого-то разнообразия. Да-да, вот так бывает, когда слишком часто балуешь домашних вкусной выпечкой. Но что делать, если душа просит, то руки делают!
На приготовление этого пирога меня побудил лежавший одиноко банан. Знаете, это тот тип банана, который редко берут в магазине – с немного потемневшей кожурой, очень зрелый и безумно вкусный!
Понадобится:
- сливочное масло комнатной температуры – 100 гр.;
- мука – 100-120 гр.;
- банан – 1 шт. (можно 2);
- манка – 100 гр.;
- кефир – примерно 50 мл;
- молоко – примерно 100 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 100-150 гр.;
- сода – 0,5 ч. л;
- ванилин;
- корица.
Пошаговый рецепт с фото:
В оригинальном рецепте используется кислое молоко. Я решила немного схитрить и смешала кефир с молоком.
Масло растопить. Можно на водяной бане, можно в сотейнике на медленном огне. Я использовала второй вариант.
Как только масло станет полностью жидким добавить молочно-кефирную смесь.
Тщательно помешивая всыпать стакан манки.
Довести смесь до однородности, отставить в сторону.
В отдельную ёмкость вбить яйцо, хорошо перетереть с сахаром.
Добавить ванилин, соду, муку. Тщательно размешать.
Обратите внимание! Соду гасить не нужно!
Соединить обе смеси. Я добавляла более густую часть в жидкую, но это не имеет значения.
Необходимо тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Нарезать банан на ломтики. Я резала примерно 1 см шириной.
Берём форму для выпечки. дно смазываем небольшим количеством сливочного масла, выкладываем бананы.
Заливаем тестом, присыпаем щепоткой корицы.
Отправляем в духовку на 30-40 минут в температуру в 180-200 градусов. Всегда отмечаю, что при приготовлении необходимо учитывать индивидуальные особенности духовки. В минут за 10-15 до окончания срока выпекания всегда проверяю тесто зубочисткой (шпажкой) и при необходимости делаю температуру выше или ниже.
После готовности перевернуть пирог на блюдо, чтобы бананы остались вверху. Присыпать пудрой.
Приятного аппетита!
