Яблочный штрудель — очень популярный десерт, который является визитной карточкой Австрии. Никто не знает, когда он появился, но раньше о кулинарных способностях девушки судили по ее умению готовить это блюдо.
Считается, что только в Вене можно попробовать настоящий штрудель. Традиционно он готовится из тонкого вытяжного теста, которое буквально просвечивает. Но для простоты можно использовать армянский лаваш. В качестве посыпки в этом рецепте будет использована крошка имбирного печенья.
Продукты:
- лаваш — 1 пачка;
- яблоки — 700 г;
- сливочное масло — 90 г (половина пачки);
- имбирное печенье — 150 г;
- сахарный песок — 3-4 столовые ложки;
- корица — 1 чайная ложка;
- немного сахарной пудры для обсыпки.
Приготовление:
Сахар смешать с корицей.
Очистить яблоки от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
На сковороде растопить столовую ложку сливочного масла, положить яблоки, посыпать сахарным песком.
Яблочная начинка готова, когда испарился весь выделившийся сок.
Печенье размолоть в кофемолке.
Поставить плиту на 180 градусов.
Лаваш смазать сливочным маслом.
Положить сбоку тушеные яблоки. Посыпать поверхность крошкой имбирного печенья.
Свернуть рулет.
Положить его на противень швом вниз, смазать остатками сливочного масла. Поставить в духовку запекаться.
Через 10 минут яблочный штрудель готов. Перед подачей нужно посыпать его сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
