Рецепт этого блюда я узнала во время отдыха на Балканах. Меня поразила его простота и изумительный вкус. С тех пор сладкая альтернатива пирожным не покидает мой стол. Блюдо называется Кох. На вкус напоминает бисквит, только нежнее и сочнее. Готовить его просто и быстро. Вся семья полюбила его с первой дегустации, а внуки его просто обожают. А я и рада, поскольку в нем нет ничего вредного и при этом совсем немного сахара.
Ингредиенты
Для приготовления теста потребуется:
- яйца – 5 шт;
- манная крупа – 3 ст. л;
- мука – 2 ст. л;
- сахар – 5 ст.л.
Для пропитывания нужно:
- молоко – 0,7 л;
- сахар –3 ст.л;
- ванильный сахар – 2 пакетика.
Пошаговое исполнение
Сначала нужно прогреть молоко:
В кастрюле следует смешать молоко, ванильный и обычный сахар.
Довести его до кипения и оставить.
Далее нужно приготовить тесто:
Первым делом необходимо отделить желтки от белков.
После этого белки требуется взбить с сахаром до появления пиков.
Затем аккуратно вмешать желтки, муку и манную крупу. Вмешивать нужно венчиком, в противном случае тесто осядет.
Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и аккуратно выложить тесто. Поверхность будущего коржа следует выровнять.
После чего нужно выпекать кох при температуре 180 градусов около 15 минут.
Готовый корж следует вынуть и сразу пролить молоком. Лучше это делать постепенно и медленно. Давая впитываться. Но при этом необходимо пропитать молоком именно горячий кох. Это очень важно. После чего следует оставить его на 1,5-2 часа. Чтобы корж максимально пропитался молоком.
Подают кох холодным. Я режу его на кусочки и храню в холодильнике. Особенно вкусен кох с горячим кофе.
