Я люблю путешествия. Особенно с приходом пенсии, коплю весь год, и каждое лето стараюсь уехать в теплые края. Недавно дети решили сделать мне подарок и подарили недельную путевку в Тунис. Я была в шоке, чуть не расплакалась. Самое приятное чувство в этом возрасте, это понимать что дети, наконец, выросли и могут позаботиться не только о себе и своей семье, но и о родителях. Тунис удивил меня своим мягким климатом. Не чувствуется сильной жары и никакого дискомфорта. В первый же ужин я пошла в ресторан и решила отпраздновать начало отдыха. Ресторан был рыбным и поражал изобилием разной морской фауны. Мне приглянулись осьминожки и еще пара закусок. Попробовав первое блюдо, я получила сильнейшее наслаждение, хоть и выглядело оно не очень привлекательно. Словами не передать ощущения, но было твердое решение забрать этот рецепт с собой домой, благо официант хорошо говорил на Русском языке и смог даже написать все, что входит в состав. Сейчас попробуем повторить тот успех.
Список ингредиентов:
- Мини осьминоги в глазури или в сухой заморозке – 300 грамм;
- Репчатый лук – 40 гр;
- Чеснок – 20 гр;
- Сливочное масло – 30 гр;
- Оливковое масло – 20 гр;
- Багет – 20 гр;
- Соус «Терияки» — 30 гр;
- Соль и перец – по вкусу;
- Рыбный сухой бульон – 10 гр;
- Лимон – 20 гр.
Пошаговый рецепт с фото
Вскрываем пакет с основным продуктом и отсыпаем в дуршлаг через весы нужное количество;
Промываем в кипятке и ставим в кастрюле на огонь, залив их водой;
Теперь чистим лук и режем тонкой соломкой, складывая в отдельную тарелку;
Чеснок также нужно почистить и нарубить в крошку, смешав с луком;
Пока осьминоги закипают, обжарим продукты из тарелки. Для этого накалим сковородку, сбрызнем оливковым маслом и, постоянно перемешивая, доведем их до готовности;
Когда вода с основой закипит, сливаем все снова на дуршлаг и ждем, пока вода не стечет до последней капли;
Сейчас нам понадобиться сковорода-гриль. Нагреваем ее, добавляем сливочное и оливковое масло, закидываем осьминоги, и придавливаем крышкой или тарелкой. Под таким самодельным прессом жарим с двух сторон по одной минуте;
Когда осьминоги готовы, пересыпаем их на сковороду с луком и чесноком, включаем медленный огонь и заливаем соусом «Терияки». Если начинает пригорать, можно добавить немного воды, но соус должен оставаться густым. Тушим около минуты;
Багет следует нарезать на 4 одинаковых круглых куска и обжарить на гриле с двух сторон до появления отчетливых полос;
Готовое блюдо выкладываем на чугунную сковородку или любую другую глубокую посуду, рядом кладем гренки внахлест, а сверху украшаем долькой лимона.
Мне очень понравились эти осьминоги за их потрясающий нежный вкус. Добавив лимон, можно ощутить как кисловатый оттенок, так и сладкое послевкусие. Порция сытная, но небольшая. Подойдет закуской или основным блюдом.
Приятного аппетита.
