Сегодня я поделюсь рецептом печенья на рассоле. Для меня это незабываемый вкус из детства. Не затрачивая больших усилий и времени, используя продукты, которые есть под рукой у каждого, я готовлю его пару раз в неделю. При этом все домашние в восторге и хранится такое печенье долго, не теряя своих вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- 250 мл рассола (1 стакан);
- 10 мг соды (1 чайная ложка);
- 250 мг сахара;
- 85 мл растительного масла (треть стакана);
- Пакетик ванилина;
- 900-1100 мг муки.
Приготовление
Понадобится один стакан обычного огуречного рассола (можно использовать любой другой). Добавляю сюда чайную ложку соды.
Затем в сухую миску добавляю один стакан сахара, треть стакана растительного масла, пакетик ванилина. После этого вливаю рассол. Добавляю просеянную муку и начинаю вымешивать тесто.
В итоге получается упругая, эластичная масса, которая легко отходит от рук.
Присыпаю рабочую поверхность мукой и раскатываю подготовленное тесто в пласт. Толщина последнего составляет один или полтора сантиметра (если раскатать тонко, печенье будет хрустящим и суховатым). Затем приступаю к вырезанию фигурок.
Форма может быть любая. Вначале я делала их круглыми, вырезая тесто рюмкой, и квадратными с помощью ножа. Сейчас вырезаю в виде сердечек, ромбов с помощью специальной формы.
Полученное печенье выкладываю на противень, предварительно застланный пергаментной бумагой.
Пекарский лист можно не смазывать маслом, но я выкладываю, только после обработки растительным маслом.
Духовку разогреваю заранее до 200 градусов. Из оставшегося теста, формирую печенье, по раннее описанному алгоритму (для второй партии). Отправляю противень в духовку на 10-15 минут. Готовое печенье необходимо снять с противня, пока оно горячее. Вот такое печенье у меня получилось.
Блюдо можно подавать как с вареньем, так и со сметаной или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
