Тофу – это открытие китайской кухни, которая сегодня имеет огромное количество рецептов с этим полезным для организма продуктом. Тофу или соевый сыр богат белком и множеством микроэлементов, он является достойным заменителем мяса. Тофу можно приобрести в крупных супермаркетах в отделе сыров или же в магазинах азиатских продуктов. Жареный тофу – это одно из распространенных китайских блюд, сыр тофу можно жарить со многими овощами, но более популярными являются капуста брокколи с зеленью или же помидор, перец и лук. Мы рассмотрим приготовление второго варианта:
Ингредиенты:
- Сыр Тофу (кусок в 300-400 гр.);
- Репчатый лук (2 средние луковицы);
- Желтый перец (1 шт.);
- Помидор (2 шт.);
- Зелень (петрушка, укроп и зеленый лук);
- Растительное масло;
- Соевый соус;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Перец чили (сухой или свежий);
- Корень имбиря.
Порядок приготовления:
Для начала тофу необходимо обжарить на растительном масле. Для этого нарезаем сыр на небольшие прямоугольники и выкладываем их на сковороду.
Тофу жарится не быстро. Спустя несколько минут, когда он приобретет коричневатый оттенок, переворачиваем все куски на другую сторону, после чего наливаем соевый соус и обжариваем еще некоторое время. Тофу должен приобрести темно-коричневый цвет.
Пока сыр обжаривается, подготовим овощи. Перец и помидор нарезаем крупными квадратами, куски лука тоже не должны быть мелкими.
Когда тофу будет практически готов, высыпаем в сковороду лук и помидор, тушим их вместе с сыром пару минут. Тофу отлично впитывает в себя жидкость, за счет этого безвкусный сам по себе, он вбирает в себя различные оттенки вкусов. Поэтому на этом этапе может понадобиться добавить еще немного соевого соуса. Также в это время высыпаем в сковороду порезанный мелкой стружкой корень имбиря и все необходимые приправы.
В последнюю очередь в сковороду опускаются перец и зелень, после чего блюдо тушится на сковороде еще 3-4 минуты.
Подавать обжаренный с овощами тофу можно как самостоятельное блюдо, так как соевый сыр очень сытный, а после обжарки он даже слегка напоминает вкус мяса. Но также это блюдо принято употреблять и с гарниром, прежде всего с рисом или лапшой.
