Внучка рассказала, что в саду им давали вкусных ежиков, и попросила, меня приготовить их. Я, конечно же, приготовила, тех ежиков, которых мне, когда-то готовила моя мама. Ребенок был восторге, порции исчезали одна за одной. Попробуйте и вы.
Ингредиенты:
- Рис – 100 гр.,
- Луковица – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Чеснок – 4 зуб.,
- Окорок свиной – 500 гр.,
- Майонез – 3 ст.л.,
- Кетчуп – 2 ст.,
- Горчица – 1 ч.л.,
- Соль
Способ приготовления.
Для начала приготовим рис. Его следует хорошенько промыть, так чтобы вода была прозрачной. Варим рис до полуготовности. Я варю примерно 10-15 минут, после того как он закипит. Скажу сразу, солить его не надо, соль мы добавим позже.
Пока рис варится, почистим овощи. Морковь нарежем крупной соломкой, а лук разделим на несколько частей. Если у вас жесткое мясо, то лучше добавить помидор, он поможет справиться с этой проблемой.
Окорок свиной промыть и порезать на небольшие кусочки. Я всегда вымачиваю мясо в соленой воде, это позволяет избавиться от вредных веществ и сделать мясо мягче. Достаточно положить цельный кусок мяса в холодную воду и положить 2 ст.л. соли и подождать 15 минут, а потом промыть мясо под проточной водой. Перекручиваем мясо в фарш, вместе с овощами.
Фарш смешиваем с рисом. Потом добавляем соль. Я делаю остренький соус, поэтому другие специи не добавляю.
Лепим из наших ингредиентов шарики.
В глубокую сковороду наливаем масла и выкладываем наших ежиков. Затем наливаем немного воды и накрываем крышкой, наши ежики должны хорошо протомиться. Скажу сразу не нужно переворачивать ежики во время приготовления, это не котлеты.
Пока готовятся ежики, приготовим соус. В миску кладем майонез, кетчуп и горчицу, а затем хорошенько перемешиваем. Если же вы не любите острое, то замените майонез сметаной, а кетчуп замените томатной пастой. Горчицу добавлять не нужно, но я бы посоветовала, в фарш добавить немного специй. Добавляем соус к ежикам и томим до полной готовности.
Я подаю ежиков с макаронами, но они прекрасно сочетаются с различными гарнирами.
Приятного аппетита!
