Наверное, все любят вафли и безе по отдельности, и мало кто пробовал их в качестве торта одновременно. Это сочетание поистине можно считать идеальным. Хрустящие вафли тают во рту, а нежное безе или по-другому белковый крем оставляет мягкое послевкусие.
Рецепт вафельного тортика с белковым кремом я придумала сама. Как-то пекла вафельные трубочки для внуков и решила поэкспериментировать. Испекла вафли и сделала классический белковый крем. Получился очень вкусный, необычный тортик и при этом достаточно легкий.
Чтобы приготовить вафельный тортик нам потребуются следующие ингредиенты:
- Сливочное масло 30 г.
- Мука 500г.
- Сахар 2 стакана.
- Яйца куриные 6 шт.
- Вафельница стандартная или мультипекарь.
Пошаговый рецепт с фото
Первым делом нам нужно приготовить тесто для вафель. Для этого в тарелке растапливаем сливочное масло.
Я его просто поместила в микроволновую печь на 1 минуту. Масло должно быть жидким, но не кипеть.
Выливаем сливочное масло в глубокую миску. Добавляем 4 куриных яйца, стакан сахара и муку.
Хорошенько перемешиваем блендером или миксером.
Разогреваем вафельницу. Наливаем небольшое количество теста на рабочую поверхность, закрываем крышку и запекаем до готовности.
Так печем нужное количество вафель для торта.
После того как вафли будут готовы начинаем приготовление белкового крема.
В кастрюльке или небольшой металлической миске взбиваем два яичных белка и стакан сахара до загустения.
После чего ставим на водяную баню. Две минуты взбиваем, пока крем не разогреется и еще сильнее не загустеет.
Убираем с огня.
Начинаем собирать наш тортик. Каждую вафлю хорошенько промазываем кремом. Сверху накрываем следующей вафлей и опять промазываем кремом. Продолжаем пока вафли не закончатся.
Вафельный тортик с белковым кремом готов!
Если торт не будет съеден за один прием, то его нужно будет накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник иначе крем затвердеет.
Приятного аппетита!
