Уже несколько лет не покупаю сосиски, готовлю сама — делюсь рецептом «Домашние молочные сосиски»

Согласна с Валерий в том, что изначально надо давать рецепт с чётким указанием, сколько соли класть, а уж потом каждый разберётся, какой у него вкус. Меня тоже всегда ставят в тупик рецепты с надписью «по вкусу». Как врач могу сказать, что категорически нельзя пробовать на вкус сырое мясо во избежании кишечных инфекций. Особенно это важно для тех, кто не хочет иметь » шире морду» от » больше грязи»

А я помню из детства вкус свиной домашней колбасы)) И время было чтоб приготовить и интересно было, а самое главное вкусно и без химии), без всяких пленок в натуральной оболочке… Очень классно) И этот рецепт тоже думаю нормальный, а если действительно, как написал Антон, с детьми сделать — то будут они лопать их за обе щеки)) Дети любят такого рода занятия, потом сами будут бегать за вами и просить снова приготовить))

Зачем Вы предлагаете людям варить в пищевой плёнке? Она столько яда выделяет при термической обработке, Вы даже представить не можете! Травитесь сами на здоровье! При всём при этом рецепт хорош, но без пищевой пленки

Да прям «совсем бабы обленились»-это хоть как то облегчает каторжный домашний труд. От мужиков то помощи не дождешься.А дома работу всю никогда не переделаешь-особенно в семьях с детьми. Заметьте-эти ленивые бабы еще и работают. :

А может, будет более более безопасно для здоровья, если после придания формы сосискам приготовить их не методом варки, а на пару?Затем остудить, завернуть в пищевую пленку и в морозильную камеру?)

ВМЕСТО ПЛЁНКИ ЗАВЕРНИТЕ В ФОЛЬГУ!

Совершенно справедливо было замечено, что это никакие не сосиски, ни по вкусу, ни по консистенции, ни по цвету. Это отварные куриные палочки, в пленке, которая, как тоже справедливо было замечено, выделяет всякую химическую пакость при кипячении. И, положа руку на сердце, я не понимаю, зачем эти несчастные палочки варить аж 40 минут?? За это время курицу целиком сварить можно. А лучше немножко отварить, а потом обмазать соусом с тем же чесноком, солью, травками и запечь в духовке до золотистой корочки. В 100 раз вкуснее будет, и не надо морочиться с этой имитацией сосисок, которая даже выглядит совершенно неаппетитно. Незачем придумывать какую-то имитацию, лишь бы по форме была похожа, и убеждать всех, что это безумно вкусно. Вкусно — это нормальный кусок буженины из хорошего мяса. Или нормальная курица, хорошо приготовленная. И магазинные сосиски хорошие, сделанные по ГОСТу, и соответственно стоящие, — это тоже вкусно, только не надо их лопать каждый день. Нравятся сосиски — поешь раз в месяц, и никакого вреда не будет. А самая здоровая еда — это простая еда: из простых и свежих ингредиентов, минимально обработанная, над которой не надо полдня мурмудохаться.

Делайте смело сосиски, сардельки и колбасы, ветчины. Только сосиски не нужно варить 30 мин. Есть термообработка 2 кипятка: сложили в кастрюлю ваши полуфабрикаты, залили крутым кипятком, через 15 мин еще то же количество кипятка, подождали 15 мин и все! для сарделек : первую воду можно слить, после 15 мин, и залить снова кипятком, либо варка в кастрюле при 80С 20 мин, сардельки 30 мин. Да, важно, и фарш должен быть не выше 12С во время приготовления полуфабриката, иначе сосиски( сардельки, колбаса) потом, в процессе готовки отекут, т.е. получат бульонный отек (станут котлетой в оболочке)!