«Шуба» – традиционный салат, который готовят на Новый год и другие торжественные застолья. Придумано много новых салатов, но «Шубу» ждут всегда.
Недавно моя старшая внучка была в ресторане на корпоративе, и им подавали «Шубу» в заливке. Такой вариант подачи моей внучке очень понравился, и мы сразу решили приготовить такую закуску дома. Вот такой яркий, и по-современному красивый салат у нас получился. Удобно и то, что он подаётся порционно.
Минимум продуктов:
- сельдь – 1⁄2 шт;
- чёрный или бородинский хлеб – 2 ломтика;
- свёкла отварная – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- майонез – 5-6 ст. л;
- соль, перец, кориандр, сок лимона – по вкусу;
- желатин – 5 г;
- вода – 25 мл.
Пошаговый рецепт с фото
Для начала внучка почистила сельдь, отделила хребет и кости. На две порции закуски нам понадобится половина тушки.
Тем временем я очистила лук и нарезала мелко. Чтобы лук был не такой горький, его необходимо залить кипятком. При желании в лук можно добавить щепотку соли, сахара и сок лимона. Так лук немного промаринуется и будет вкуснее.
Филе сельди нарезаем кубиком, добавляем лучок и перемешиваем.
Так как у нас не было колец для салатов, внучка предложила воспользоваться баночками из-под пива. Подготовила их нужной высоты, стенки внутри смазала растительным маслом. С помощью банок вырезала два круга из хлеба – это будет основа салата.
Баночки с хлебной основой выставляем на красивую тарелку или блюдо.
На хлеб выкладываем подготовленные сельдь с луком. Выкладывать надо горкой, чтобы между селёдкой и стенками банки было пространство.
В небольшой пиале разводим желатин, оставляем на время.
В глубокую ёмкость выкладываем произвольно порезанную свеклу, соль, специи, сок лимона
и майонез. Всё хорошо измельчаем блендером.
К свекольной массе добавляем растопленный желатин, хорошо всё перемешиваем. Подготовленной массой заливаем формы.
Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы масса застыла. Такую «Шубу» можно приготовить накануне торжества, и достать её из формы перед самой подачей. Украшаем «Шубу» по своему вкусу. Мы украсили зелёным лукам и ломтиком лимона.
Так смотрится «Шуба» в разрезе. Отличный вариант для праздничного стола.
