Простое печенье для праздничного стола или обычного семейного обеда и ужина. Это печенье просто обожает мой внук. Он берет его в школу, угощает друзей, и просто ест со стаканчиком молока вместо десерта.
Ингредиенты
- Какао-порошок – 100 г
- Пшеничная мука – 300 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Сахар – 420 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Свежий чили – 0,5 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло (72%) – 200 г
- Соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
В небольшой мисочке смешиваем какао и сахар. Сливочное масло нужно растопить на паровой бане или оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтоб она стало мягким и хорошо соединяло другие ингредиенты.
Перемешиваем до образования однородной пасты без комочков, до тех пор, пока сахар не растворится.
В полученную смесь добавляем яйца и ванильный сахар. Все перемешиваем до однородной массы. После отставляем в теплое место на 10 минут.
Берем чили перец. Промываем его под проточной водой. Разрезаем перец пополам острым ножом. С него нужно достать все семена и срезать жилки, чтоб печенье не получилось острым. После нарезаем чили мелким кубиком. В этом рецепте главное измельчить перец так, чтоб он еле чувствовался во время еды.
К тому же, стоит помнить о безопасности. Поэтому при работе с чили и семенами нужно надевать перчатки.
К нашей пасте добавляем просеянную муку, соль и нарезанный перчик. Тесто нужно хорошо вымешать, чтоб чили равномерно распределился.
Берем пищевую пленку. На нее выкладываем наше тесто. В несколько слоем закутываем будущее печенье.
Отправляем тесто в холодильник не меньше, чем на 4 часа. Чем дольше оно пробудет в холоде, тем легче будет с ним работать после.
После того, как мы вытащили тесто из холодильника, сразу же начинаем формировать печенье. Для этого делим массу при помощи ножа на порции. Из них мы катаем шарики, диаметром примерно 3 см. Шоколадные шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Потом шарики нужно слегка прижать, чтоб получилось полноценное печенье.
В разогретую до 180 С духовку отправляем наше печенье. Выпекать его нужно 10-12 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Когда печенье будет готово, то противень нужно вытащить из духовки и оставить на 15-20 минут. За это время печенье схватится, станет хрустящим и легко снимется с пергамента.
Все. Вкусное печенье с пикантным вкусом – готово! Приятного аппетита!
Обожаю этот рецепт за простоту и его вкус. Нежное, но в тоже время, необычное сочетание вкусов не оставляет никого равнодушным. После первой печенюшки, хотеться взять еще и еще!
