В России еще с 1970 году принято готовить «селедку под шубой» на новый год и большие празднества. Хозяйки с каждым годом улучшали и экспериментировали с рецептурой для улучшения вкусовых качеств и разнообразия этого салата. У каждой есть свой собственный «идеальный» вариант, который нравится всей семье и приходящим гостям. Такой рецепт есть и в моей копилке. Салат отнимает чуть больше времени, чем хотелось бы, поэтому готовить его получается как раз для новогоднего застолья или когда собирается вся семья. Желательно делать его часов за 5-6 до подачи к столу, чтобы слои салата хорошо пропитались соусом. Как и все я готовлю «селедку под шубой» с майонезом.
А так же, для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая – 2 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Свекла – 2 шт.;
- Лук репчатый – 3 шт.;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Майонез – 300-350 гр.
Приготовление
Для начала необходимо промыть свеклу и картофель, и отварить в мундире до готовности. Примерно 40-50 минут. Я варила их вместе в одной кастрюле.
В то время, пока овощи готовятся, нужно очистить сельдь от костей и шкуры.
После того, как картофель и свекла готовы, необходимо их остудить и очистить. Также, очистить нужно и репчатый лук.
Для того, чтобы из лука убрать излишнюю горечь нужно его измельчить и залить крутым кипятком, оставить минут на 10.
Для выкладывания слоев салата рекомендуется взять плоское блюдо. Первым слоем будет селедка. Для этого ее нужно порезать на мелкие кусочки и распределить на тарелке. Каждый выложенный продукт нужно смазать тонким слоем майонеза.
Затем с лука слить воду и поместить сверху на рыбу, равномерно распределив на поверхности.
На мелкой терке нужно натереть отварной картофель. Выложить на луковый слой и смазать майонезом.
Следующим этапом будут яйца. Их так же необходимо натереть.
Завершающим слоем становится свекла, впрочем, как и во всех классических рецептах этого салата. Тертой свеклой надо покрыть весь салат и как обычно смазать майонезным соусом.
После того, как салат пропитается, можно подавать блюдо на стол.
Приятного аппетита!
