Рецепт этого салата и любовь к одному из его компонентов мне подарила моя подруга. Она кореянка, но родилась и живет в городе, наполненном солнцем, ароматами фруктов и специй, запахами плова и свежевыпеченных лепешек. Город этот – Ташкент. И часто она готовит блюда, где корейская кухня плотно переплелась с узбекской. Я всегда ее «творения» подстраиваю под себя, потому что есть столько огненных специй просто мне не под силу. Этот салат я очень люблю, он легкий, сочный, сытный. И еще, он мне всегда напоминает о лете, наверное, потому, что в нем много зеленых компонентов.
Продукты для салата:
- Редька зеленая – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук репчатый – 2 штуки
- Мясо отварное (любое) – 200 грамм
- Консервированный зеленый горошек – 1 банка
- Укроп и любая другая зелень – 1 пучок
- Растительное масло для обжарки
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Проводим подготовительные работы.
Две зеленые редьки среднего размера помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками. Сложить в блюдо, в котором будем собирать салат.
Две небольшие луковицы очистить, нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и нарезать примерно такого же размера брусками, как и зеленую редьку. Не рекомендую использовать терку!
На сковороде раскалить растительное масло, обжарить до румяности лук, добавить и обжарить морковь, присыпать специями, которые вам нравятся. Я в этот раз взяла для моркови по-корейски.
Как только морковь и лук готовы – немедленно вываливаем всё на редьку и накрываем блюдо крышкой. Оставляем до полного остывания.
Кусок отварного мяса (можно взять любое: говядина, свинина, баранина, мы помним, что у нас смешанное блюдо узбекско-корейской кухни) нарезать тонкой соломкой.
Открываем банку зеленого горошка и отправляем в салат.
Берем большой пучок зелени – укроп, петрушка, зеленый базилик, нарезаем и добавляем в блюдо. У меня в этот раз оказался только укроп, но все равно получилось очень вкусно!
Перемешиваем, салат готов. Если он постоит несколько часов в холодильнике, то станет только вкуснее. Можно подавать порционно, как у меня на фото, а можно в большом красивом салатнике.
Приятного аппетита!
