Свеклу у нас дома любят все. Сочный, сладкий и очень полезный овощ, способствующий нормализации пищеварения и улучшению кроветворения. Причем, после термической обработки все полезные свойства свеклы сохраняются. В большом количестве мы сами выращиваем эти корнеплоды на даче. Я часто готовлю борщ, винегрет, селедку под шубой. Но эти блюда готовятся довольно долго. А вот салат со свеклой, сыром и яйцом готовится быстро и просто. Блюдо получается сытным и сбалансированным, так как содержит белок, клетчатку, минералы. Жирность салата можно регулировать, заменив майонез на обезжиренную сметану.
Необходимые ингредиенты:
- вареная свекла — 300 г;
- яйцо куриное — 1 крупное;
- сыр твердых сортов — 50 г;
- репчатый лук — 50 г;
- чеснок — 1 зубец;
- майонез;
- молотый черный перец, соль.
Как готовится салат:
Лук очищаю, нарезаю тонкими четвертинками колечек. Заливаю крутым кипятком и оставляю на 10-15 минут. Жидкость сливаю, промываю лук холодной проточной водой, оставляю стекать.
Очищенный зубчик чеснока мелко рублю. При желании можно пропустить через чеснокодавилку.
Яйцо отвариваю вкрутую, остужаю, очищаю и натираю на терке. Если яйца мелкие, то можно взять два, вкус салата от этого только улучшится.
Сыр также натираю на крупной терке. Я беру самые простые сыры: голландский, российский, пошехонский.
Очищенную свеклу тоже измельчаю при помощи терки. Я обычно использую отварной корнеплод, но можно и запечь в духовке.
Смешиваю все ингредиенты в одной емкости.
Заправляю салат майонезом, солю, добавляю свежемолотый черный перец. Заправку можно выбрать любую по вкусу: сметана, оливковое масло.
Тщательно перемешиваю компоненты.
Готовый салат можно подать прямо в салатнике. По структуре блюдо получается довольно плотным и хорошо держит форму, поэтому я подаю салат порционно, украсив свежей зеленью, рисунком из майонеза или кунжутными семечками. Получается ярко и эффектно.
