Этот рецепт давно известен в нашей семье. На каждое торжество, мы печем караваи. Причем их оформление полностью определяется торжеством и практически не повторяется. Впереди у меня юбилей мужа и в центре праздничного стола вновь будет красоваться – домашний каравай.
Ингредиенты:
- 120 мл растительного масла;
- 1 кг муки;
- 2 яйца;
- дрожжи;
- 450 мл кефира;
- 120 г сахара;
- соль, сода;
- ванилин по желанию.
Приготовление
Сахар 0,5 стакана взбиваем с одним яйцом добела. 50 г дрожжей разводим 100 мл кефира, добавляем немного сахара и даем подняться. После чего вливаем поднявшиеся к 350 мл кефира, соединяем со смесью яйца и сахара.
Добавляем 0,5 стакана растительного масла. Добавляем одну чайную ложку соли и 3 г. соды (половина чайной ложки). При желании можно всыпать немного ванилина.
Просеваем муку. Всыпаем муки столько, сколько примет тесто. Должно получиться крутое тесто эластичное консистенции, легко отходящее от рук. (у меня ушло около 900 г муки).
Вымесив тесто, отставляем его на некоторое время, накрыв крышкой, и даем ему подняться. После первого поднятия опускаем тесто. Через несколько минут оно вновь поднимается.
Приступаем к разделыванию, предварительно присыпав стол мукой. Делим тесто на две неравные части. Большую отправляем на противень, из меньшей вырезаем фигурки для украшения будущего каравая. Выстилаем противень пергаментной бумагой. Далее выкладываем на нее полученную массу. Формируем каравай (у меня он округлой формы).
Раскладываем подготовленные элементы по всей равномерно. В качестве декора я выбрала геометрические фигурки и сплела волнистые «косички» из теста.
Ваш каравай может выглядеть иначе: все зависит от собственной фантазии и торжества, на которое вы его печете. Нагреваем духовку до 180С. Перед отправлением изделия в печь, смазываем каравай яйцом. Выпекаем в течении 35 минут в прогретой до 180С в духовке.
Праздничный каравай готов!
