В советское время трудно, что было достать. Особенно сладости, но наша мама, на каждый праздник, готовила замечательное печенье. Время прошло, у меня уже свои дети и внуки, но то печенье, я готовлю и по сей день и знаете, оно всегда вкусное и его всегда мало. Попробуйте, вкус моего детства, может кто-то вспомнит и свое.
Ингредиенты:
- Мука – 350-400 гр.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Какао – 4 ст.л.,
- Масло или маргарин – 150 гр.,
- Сахар – 150 гр.,
- Ванилин – 10 гр.
Способ приготовления.
Заранее нужно достать масло из холодильника, оно должно немного подтаять, но не быть жидким. Если нет масла, можно воспользоваться маргарином для выпечки. Я иногда смешиваю маргарин и масла, благодаря этому выпечка имеет более нежный вкус.
Теперь добавляем к маслу сахар и ванилин. Можно вместо ванилина добавить ванильный сахар. Хорошенько растираем масло и сахар.
Теперь добавляем к нашим ингредиентам яйцо и перемешиваем еще раз.
Муку нужно просеять, тогда печенье получится пышным. Добавляем муку к общей массе и замешиваем тесто. У нас должно получиться упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Разделим тесто на две части. Одну часть, мы пока уберем в холодильник, а другую будем окрашивать.
Разминаем вторую часть и смешиваем ее с мукой. У нас должен получиться коричневый комок. Какао можно заменить тертым шоколадом, но тогда его понадобиться 70-90 гр. Отправляем шоколадный комок в холодильник на 30 минут.
Теперь раскатываем белый комок в тонкий пласт.
Тоже самое проделываем и с шоколадным тестом.
На белый пласт накладываем шоколадный и формируем прямоугольник или квадрат. Излишки, которые остались, убираем в сторону, не забыв разъединить два цвета.
Теперь скатываем наше тесто в рулет. Когда будете скатывать тесто в рулет, хорошенько прижимайте пласты друг к другу, а иначе верхний слой будет отклеиваться.
Разрезаем рулет на колечки. И немного приминаем его, так чтобы два цвета было хорошо видно.
Расстилаем на противне пергаментную бумагу и выкладываем наше печенье. Ставим противень в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов.
Вытаскиваем печенье и даем его остыть. Подаем печенье с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
