Посмотрела я как-то с внуком мультфильм «Рататуй». После просмотра меня осенила мысль: «А что мне мешает приготовить это блюдо?». Рецепт долго не искала в интернете, а стала руководствоваться только личной интуицией. Дабы не вводить читателей в заблуждение, блюдо я назвала «Овощная гармошка», ведь «Рататуй» готовится подобным способом укладки овощей, но по совершенно другому рецепту.
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 1 помидор;
- 1 болгарский перец;
- 30 грамм растительного масла;
- 2 зубка чеснока;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Итальянские травы;
- 150 грамм твердого сыра.
Пошаговый рецепт с фото
Баклажан моем, отрезаем плодоножку. Сам овощ нарезаем кружочками толщиной 5 мм.
Складываем нарезанный баклажан в миску и пересыпаем солью, чтоб он отдал горечь. Оставляем на минут 20.
Пока баклажан отдыхает, займёмся остальными овощами.
Кабачок моем, нарезаем кружочками.
Перец моем, удаляем сердцевину, нарезаем кружочками. Я взяла перец двух цветов для красоты.
Помидор нарезаем тем же способом — кружочками.
Отдохнувший баклажан промываем водой, немного отжимаем.
Теперь укладываем нарезанные овощи в форму для запекания, чередуя их местами.
Готовим заправку. Растительное масло необходимо нагреть. В горячее масло выдавливаем 2 зубка чеснока.
К маслу отправляем совсем чуток соли, чтоб помочь чесноку раскрыться, черный молотый перец (на кончике ножа) и итальянские травы (1 ч.л.).
Все перемешиваем и выкладываем на овощи. Перед выкладкой заправки овощную гармошку следует щедро посолить.
Трем сыр на мелкой тёрке, укладываем его сверху на овощи.
Ставим в хорошо разогретую духовку на 30 минут.
Блюдо готово!
Овощи получаются очень вкусными, в меру мягкими, немного кисловатыми благодаря помидору. В процессе приготовления выделяется много сока, и он как бы промариновывает все овощи.
Обожаю данный рецепт за его быстроту приготовления. Все составляющие всегда есть в моем доме на протяжении летне-осеннего периода. А как красиво получается… Такую запеканку не стыдно и на праздничный стол преподнести.
В нашей семье особенно любят «гармошку» две моих внучки, так как это и вкусно, и диетично.
Желаю Вам убедиться в этом лично. Приятного аппетита!
