Люблю экспериментировать с разными блюдами и рецептами, а моя внучка вся в меня. Бывает захочется какой-то новый салатик, и начинаем: а может этот продукт добавить, а с этим овощем будет ещё вкуснее… Вот так у нас появился новый салатик, из самых простых продуктов и с очень приятным вкусом. Для любителей молодой, весенней зелени и красной рыбки – это будет отличная находка. Салат получается лёгкий, яркий с приятным сочетанием рыбки и овощей. Вот так он выглядит.
Ингредиенты:
- капуста свежая – 4-5 листиков;
- помидоры – 2 шт. средних или 7-8 черри;
- красная рыба — 100-150гр;
- авокадо – 1-2 шт;
- оливковое масло – 2 ст.л;
- лимонный сок – 1 ст.л;
- семена кунжута – по вкусу;
- соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Для начала, пару слов о капусте. Несколько раз готовили этот салат с разной капустой. Пекинская и айсберг получаются очень мягкими, сбиваются в ком. Лучше всего подходит обычная, молодая капуста.
Начинаем приготовление. Несколько листиков капусты нарезаем тонкой соломкой.
Подготавливаем оливковое масло и лимонный сок. Во время приготовления салата эти ингредиенты должны быть под рукой.
Соль и перец также должны быть подготовлены.
Порезанную соломкой капусту отправляем в миску, солим и сбрызгиваем соком лимона. Тщательно перемешиваем. Отставляем в сторону.
Подготавливаем помидоры и авокадо. Моем, вытираем.
Помидоры нарезаем дольками, вырезаем сердцевину, чтобы в салате было меньше влаги, и нарезаем кубиками.
Авокадо разрезаем вдоль по кругу, прокручиваем в ладонях и разъединяем на две половинки. Легко, но уверенно ударяем ножом по косточке авокадо и удаляем её из плода (этой процедурой у нас всегда занимается внучка, у неё это получается легко и быстро). Далее, прямо в половинке плода, острым ножом делаем поперечные надрезы, столовой ложкой извлекаем кусочки мякоти в миску. При этом в руке у нас остаётся одна кожура. Если кусочки авокадо получились крупноватыми, можно их перерезать. Авокадо сразу надо сбрызнуть подготовленным лимонным соком, иначе он потемнеет. Добавляем авокадо к помидорам.
Порезанные помидоры и авокадо хорошо перемешиваем.
Теперь возвращаемся к подготовленной капусте. Капусту промакиваем бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Но у нас салфетка не помогла, так как сока получилось много. Мы просто капусту отжали, удаляя сок.
И только после этого отправили её к порезанным овощам.
Теперь переходим к ещё одному этапу приготовления салата. Одним из главных ингредиентов является красная рыба. Подготавливаем рыбку. К данному салатику подойдёт лосось или сёмга, а так же любая красная рыба которую вы предпочитаете. У нас сегодня был кусочек слабосолёной сёмги.
Нарезаем рыбку пластинками и ещё пополам. Сильно мелко рыбку резать не надо, она должна хорошо выделяться и чувствоваться в салате.
Ещё одним дополнением в салате стали семечки кунжута. Эти семечки очень полезны их надо добавлять в пищу. Ну, где они будут хорошо сочетаться с продуктами, ещё и украшать блюдо – конечно в салатах.
Поэтому, по обоюдному согласию с внучком, мы решили дополнить наш салатик кунжутными семечками.
Все продукты уже находятся в миске. Нам осталось посолить по вкусу, добавить чёрный перец, оливковое масло и лимонный сок, если маловато кислоты. Все продукты хорошо, но аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки авокадо и рыбы не порвать, а оставить их целыми. Выкладываем салат на плоскую тарелку, дополнительно украшаем кусочками рыбы и присыпаем кунжутными семечками.
Рекомендую приготовить такой лёгкий, яркий, полезный и вкусный весенний салатик. Уверенна, для многих он стает любимым.
