Это потрясающее блюдо я попробовала в сербском ресторане, во время своей туристической поездки. Мне очень понравился насыщенный и яркий вкус мучкалицы. А также очень захотелось ее приготовить дома для родных. Подруга из Сербии с радостью поделилась со мной рецептом. Сейчас я часто готовлю это блюдо дома, вся моя семья его очень любит.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- свинина (вырезка) – 1 кг;
- лук – 3 средних головки;
- перец болгарский – 2 шт;
- перец острый – по вкусу;
- помидор – 4-5 больших;
- перец, соль – по вкусу;
- вегета;
- растительное масло.
Пошаговое исполнение
Мясо необходимо нарезать на шницели толщиной около 2 см. После чего следует обжарить куски на гриле, до готовности ¾. За неимением гриля можно обжаривать на сковороде. Однако первый вариант будет гораздо вкуснее.
Болгарский перец очистить, промыть и нарезать кусочками. Лук нарезать мелко.
Сок от мяса с гриля слить в кастрюлю с толстым дном, добавить масло и слегка прогреть. В горячее масло высыпать лук и обжарить до мягкости.
Когда лук будет мягким добавить к нему болгарский перец, перемещать и оставить на огне. Нужно, чтобы овощи стали мягкими.
Помидоры следует слегка насечь ножом с нижней стороны крест накрест. После чего поместить в кипящую воду и бланшировать пока кожица не начнет отходить. После достать овощи и поместить в холодную воду.
Шницели нужно нарезать кусочками.
После чего добавить к овощам. Стекший с мяса сок также вылить в кастрюлю. После все поперчить, посолить. По вкусу добавить нарезанный острый перец.
С помидор требуется снять кожицу, удалить плодоножку и нарезать кусочками. После чего добавить в кастрюлю. Перемещать, добавить вегету и оставить на слабом огне на 25-30 минут.
Мучкалица готова. Приятного аппетита. Особенно она вкусна со свежей проей. Это хлеб из кукурузной муки и поленты.
