Рецептов шарлотки существует невероятное множество. Но для себя я подобрала наиболее оптимальный, вкусный и любимый в нашей семье. Этой осенью в саду урожайностью отличилась «зимняя» груша, из которой я и придумала делать легкий, вкусный и быстрый десерт, который отлично выручит, если неожиданно пришли гости или хочется разнообразить завтрак выпечкой. Приготовление занимает всего 10-15 минут. Этот рецепт идеально подходит для детского полдника, а если добавить творог, то получится вкусный и полезный завтрак.
Ингредиенты на 3 порции:
- груши твердых сортов – 6-7 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- мука – 100 г;
- сливочное масло для смазывания – 20 г;
- майонез – 1 ч.л.;
- сахарная пудра для украшения.
Пошаговый рецепт с фото
Яйца с сахаром взбить в миске. Можно делать это миксером, тогда пирог получится более воздушным. Я взбиваю обычным венчиком до появления пенки.
Чтобы пена получалась более пышная, яйца лучше брать холодные.
Когда сахар почти растворится, добавить просеянную муку и чайную ложку майонеза. Можно и без него, но он отлично заменяет соль и пирог с ним становится мягче. По желанию добавить ванилин.
Аккуратно перемешать, не взбивая, до консистенции сгущенного молока.
Груши помыть, обрезать подгнившие или испорченные участки, удалить сердцевину и хвостики. Можно не снимать кожицу, но для детей я предпочитаю готовить без нее. Смазать кусочком сливочного масла форму для выпекания и выложить порезанные груши на дно. Можно также добавить немного мягкого творога, замороженных или свежих ягод.
Залить яично-сахарной массой. Теста должно быть ровно столько, чтобы едва покрыть фрукты. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Готовность проверять зубочисткой: если тесто прилипает, то выпекать еще несколько минут.
Горячий десерт сразу смазать кусочком сливочного масла. В противном случае корочка пирога при остывании станет очень твердой.
Готовый десерт посыпать сахарной пудрой, украсить цветной посыпкой или вареньем. Шарлотка из груш вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
