У каждой хозяйки есть свой идеальный рецепт блинчиков. Кто-то готовит их на кефире, кто-то на молоке. У кого-то они получаются толстенькие, у кого-то тоненькие. Признаюсь честно, долгое время думала, что блинчики — это не моё. Ну не получались они и всё. Но однажды мне попался рецепт в одном из кулинарных журналов, благодаря которому у меня получились идеальные, на мой взгляд, ажурные блинчики. Они тоненькие, не жирные и очень легко пекутся.
Такие блинчики не пойдут для того, чтобы в них завернуть какую-нибудь начинку. Она попросту будет просачиваться через маленькие дырочки. Но вот с вареньем, сгущёнкой или мёдом получится идеальное сочетание. Внук их просто обожает.
Список ингредиентов:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 0,8 мл
- Мука – 300 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Соль – небольшая щепотка
- Горячая вода – 0,5 стакана
- Растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото
До замешивания теста, я ставлю сковородку на медленный газ. Она должна хорошо раскалиться. В это же время подогреваю молоко, которое добавляется в тесто горячим.
Далее в чашу нужно вбить 2 яйца, добавить сахар, соль, растительное масло и соду.
И тут внимание, соду гасить не нужно. Всё тщательно перемешать.
Следующий этап заключается в постепенном добавлении муки и горячего молока. Муку предварительно нужно просеять через сито.
Когда всю муку и молоко добавили. Начинаем быстро перемешивать тесто и вливать ½ стакана горячей воды (почти кипяток)
Тесто готово.
Оно получается с пузырьками воздуха, благодаря которым будут дырочки. За это время сковородка уже должна хорошо раскалиться. Выливаем наш первый блинчик
Как только края подрумянятся — переворачиваем. Я делаю это следующим образом: кончиком вилки или лопатки поддеваю край блина и руками его переворачиваю. У нас получился красивый ажурны блинчик
То же самое проделываем с остальным тестом.
Чтобы блинчики не прилипали к сковородке, открою пару секретов. Первый – сковородка всегда должна быть раскалённой. И второй – периодически я смазываю её растительным маслом, но делаю это с помощью салфетки. Приятного аппетита.
