Для своих внуков я всегда стараюсь печь только из свежих ягод и фруктов. И именно летом выпадает такая возможность. Самая полезная ягода – черника. Особенно для детей. Кроме того, она очень сладкая. А значит, в тесто следует добавлять небольшое количество сахара. Песочное тесто отлично подойдет для основы черничного пирога.
Этот рецепт я люблю не только за богатую витаминами чернику, но и за быстроту приготовления.
Ингредиенты:
Основа:
- 2 яйца
- 100 грамм черники
- 150 грамм сливочного масла
- 10 столовых ложек муки
- 10 столовых ложек сахара
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 3 столовых ложек сметаны
Творожная заливка:
- 400 грамм творога
- 1 яйца
- 3 столовых ложек сахара
- 0,5 чайной ложки ванилина
- 3 столовых ложек сметаны
Пошаговый рецепт с фото
Для начала подготавливаем форму для выпечки. Застилаем ее пергаментной бумагой.
Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель
В муку добавляем сливочное масло комнатной температуры и сметану. Разбиваем яйцо.
Руками вымешиваем тесто. Так чтобы оно не липло к рукам. При необходимости можно добавить еще муки. Формируем шар из полученного теста. Отделяем ¼ от теста и кладем эту часть в морозильную камеру.
Выкладываем тесто в форму для выпечки. Так чтобы по высоте оно покрывало примерно половину формы.
Займемся приготовлением творожной заливки. Очень важно обратить внимание на качество творога. Если он из заменителя молочного жира, то пирог получиться не качественным и для детей такой продукт не подойдет. Поэтому творог должен быть натуральный и отличного качества.
Выкладываем творог в емкость. Добавляем сахар и яйцо. Тщательно перемешиваем, так чтобы не оставалось комочков. Выкладываем оставшуюся сметану.
Добавляем заливку к основе и сюда же высыпаем вымытую чернику. Достаем тесто из холодильника и выкладываем маленькими кусочками. Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем 30 мин при температуре 180 градусов.
Вынимаем черничный пирог из разъемной формы.
Подаем к столу.
