На даче, я часто занимаюсь консервации, а что еще делать, живя на пенсии. Зато осенью и зимой, можно насладиться вкусными овощами со своего огорода. Этот рецепт, я прочитала в газете пока ехала в электрички и нашла его очень интересным и легким. А главным его плюсом является, то что утром приготовишь такой салатик, а вечером уже можно его есть. Так что у меня для семьи и друзей, всегда припасен вкусный и ароматный салатик.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.,
- Морковь – 1-2 шт.,
- Огурец – 1-2 шт.,
- Яблочный уксус — 0,5 стак.,
- Масло подсолнечное – 0,5 стак.,
- Укроп – 50 гр.,
- Соль
- Сахар
- Соевый соус – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Кабачки помыть и очистить от кожуры. Измельчаем кабачки при помощи овощечистки, так же можно кабачки очень тонко порезать. Скажу сразу, чем тоньше, чем лучше. Вместо кабачков можно использовать цуккини, а вот баклажаны не подойдут.
Теперь нужно помыть почистить морковь. Ее так же нужно измельчить овощечисткой или же использовать насадку для моркови по-корейски.
Огурцы помыть и также измельчить.
Укроп помыть и мелко порубить. Для большего аромата, можно добавить немного кинзы.
Смешиваем все ингредиенты. По желанию можно добавить и сладкий перец, но его нужно добавить совсем немного, а т салат будет немного горчить.
В равных пропорциях нужно смешать подсолнечное масло и яблочный уксус. Ни в коем случае не используйте, обычный уксус, а иначе наш салат будет испорчен. Перемешиваем масло и уксус.
Теперь нужно добавить соевый соус и снова перемешать.
Сахар и соль на такое количество ингредиентов, я добавляю по 1 ст.л. Перемешиваем и даем маринаду настояться. Я жду примерно 15 минут и мой маринад готов.
Заполняем стерилизованную банку салатом, а потом наливаем наш маринад. После чего убираем салат в холодное место на 5-6 часов. Я если честно ставлю салат в холодильник или погреб. Уже вечером я могу полакомиться, этим чудесным блюдом.
Приятного аппетита.
