Ватрушки – популярная сладкая выпечка. Но приготовление небольших по размеру ватрушек, занимает достаточно много времени. И на праздничный стол, на десерт, не всегда поставишь блюдо с этими булочками. В таких случаях, я готовлю «Королевскую» ватрушку. Форма напоминает пирог, а главным ингредиентом получается не тесто, а творожная начинка. Для приготовления этого блюда я всегда беру натуральный домашний творог.
Для приготовления мне потребовалось:
- Яйцо куриное – 6 штук,
- Творог – 400 грамм,
- Сахар – 250 грамм,
- Масло сливочное – 250 грамм,
- Мука – от 200 грамм.
Приготовление
Я приготовила тесто. Для этого, я натерла сливочное масло на терке. Масло нужно предварительно заморозить, я кладу его в морозилку на ночь.
В тертое сливочное масло разбила 3 яйца и добавила муку. Я не указала точное количество муки, потому, что определить его я не могу. Все зависит от размера яиц. Перемешиваем тесто и добавляем муку до тех пор, пока не получится густое тесто, которое не липнет к рукам. Тесто отставила в сторону.
Теперь очередь творога. Его я перемешала с оставшимися яйцами и добавила сахар.
Некоторые хозяйки советуют измельчить творог с помощью блендера или протереть через сито. Но мне нравится в ватрушке чувствовать структуру творога.
Я выложила тесто в форму. Предварительно его нужно раскатать. Чаще всего, я небольшими кусочками наношу тесто на форму, словно облепливаю её внутри пластилином.
Начинку из творога я выложила на тесто. Начинка должна находиться немного ниже края теста, она в процессе выпекания немного поднимется.
Я поставила ватрушку в разогретую духовку и выпекала 30 минут при температуре 150-160 градусов. По истечению времени, я достала форму из духового шкафа и оставила остывать.
После того, как ватрушка немного поостыла, её можно подавать к столу.
Чаепитие с таким десертом проходит на высоте, и даже те гости, которые недолюбливают творог, с удовольствием съедают кусочек «Королевской» ватрушки.
