Чаще всего к чаю я готовлю кекс, так как он не сложен в исполнении, и все необходимые ингредиенты есть в холодильнике. Но повторяться в приготовлении блюда не хочется, поэтому я внесла в обычный рецепт небольшие поправки. Так, привычная нежная выпечка превращается в восхитительный кекс с халвой, который порадует Вас и Ваших гостей.
Нам понадобится:
- Яйца – 2 шт.;
- Халва – 150 г.;
- Кефир 1% – 100 мл.;
- Мука – 250 гр.;
- Сахар – ¾ стакана;
- Соль – щепотка;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт с фото
В первую очередь в глубокой чашке взбиваю миксером до пены два крупных яйца около трех минут.
Затем к яйцам добавляю нежирный кефир, но также можно использовать молоко. Продолжаю взбивать и постепенно всыпаю сухие компоненты: сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваю до тех пор, пока не растворится сахар.
После этого я просеиваю муку через сито, чтобы тесто получилось более пышным. Постепенно всыпаю муку, перемешиваю аккуратно лопаткой от края к центру. Когда тесто готово, нарезаю халву на мелкие кусочки, можно поломать руками или натереть на терке.
Далее я беру специальную бумажную форму для кексов, но также можно разлить тесто в металлическую или силиконовую форму. Если воспользоваться бумажной, то важно знать, что эта форма не будет держать слишком жидкое тесто, поэтому нужно следить за этим моментом. На дно я выливаю половину получившейся массы и распределяю слой халвы. Если хочется разнообразить десерт, можно добавить немного очищенных семян подсолнечника.
Сверху я выкладываю оставшееся тесто, равномерно распределяю его и украшаю небольшим количеством халвы. Также сверху можно добавить орехи, мармеладные конфеты и т.д.
Кекс ставлю в заранее разогретую до 180° духовку на 25 – 30 минут. Примерно через 10 минут снижаю температуру до 120°. Когда выпечка готова, даю ей остыть, отделяю от формы и посыпаю сверху сахарной пудрой. Десерт готов, приятного чаепития!
