Каждая гостеприимная хозяйка согласится со мной, что быстрые закуски — это лучший способ накрыть стол перед скорым приходом гостей на скорую руку. Одним из моих любимых рецептов является ароматный нежный пирог из лаваша, сыра и зелени с румяной корочкой.
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц;
- 2 армянских лаваша;
- 300 г любого твердого сыра (подойдет российский или Гауда, можно смешать 2-3 вида);
- 200 г творога (у меня брынза);
- пучок свежего зеленого лука и укропа;
- 3 стол. л. растительного масла;
- 1 стакан молока;
- соль по вкусу (примерно ½ чайных ложки).
Рекомендации по приготовлению
- Используйте вчерашний лаваш — он будет лучше рваться, а если успел подсохнуть то его будет еще легче ломать на небольшие кусочки. Вид лаваша в данном случае не имеет значения.
- Вместо творога часто используют брынзу, которая придает блюду пикантную нотку. Но в таком случае соль лучше не использовать, брынза даст блюду достаточно солености.
Пошаговое приготовление пирога из лаваша:
Для начала взбиваем яйца с солью до пенообразной светло-желтой массы, вливаем ½ стакана молока и еще немного прорабатываем венчиком.
Следующий шаг — натереть сыр на крупную терку.
Ополаскиваем зелень, даем жидкости стечь, а затем мелко рубим.
Смешиваем в миске измельченную брынзу (или творог), зелень, сырную стружку, заливаем маслом, яйцами и оставшимся молоком. Хорошенько перемешиваем.
Подготавливаем лаваш. Можно использовать 2 разных вида. Рвем его небольшими кусочками.
Перемешиваем кусочки лаваша с начинкой. Консистенция должна быть не слишком плотной, но и не жидкой. При необходимости можно добавить немного молока или лаваша, чтобы добиться нужной густоты.
Смазываем маслом форму для запекания, выкладываем заготовку и выпекаем при 200-ах градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!
