В последнее время большой популярностью среди любителей морепродуктов, стали суши и роллы. У блюда очень простая составляющая, соблюдая некоторые правила, его легко можно приготовить дома. И невестка, и внучка очень часто в выходные дни или на семейные праздники готовят роллы с разными наполнителями. У внучки недавно был день рождения, и она решила удивить своих подруг. В этот раз внучка готовила, а я училась. Вот такой замечательный закусочный торт «Филадельфия» у нас получился. Выглядит по настоящему – торжественно.
Чтобы приготовить «Филадельфию», нужен сливочный сыр – «Филадельфия». Его мы тоже приготовили сами, и для этого нам нужна
Ингредиенты
- сметана (10%) – 350 г;
- йогурт классический – 280 г;
- соль – 1 ч. л;
- сок лимона – 0,5 ч. л .
И для закусочного салата нужны:
- лист нори – 2 шт;
- рис круглый – 200 г;
- вода – 250 мл;
- авокадо – 1 шт;
- свежий огурец – 1 шт;
- сёмга солёная – 130 г;
- соль – 0,5 ч. л;
- сахар – 1 ч.л;
- уксус рисовый – 3 ст. л;
- соевый соус или терияки – по вкусу;
- маринованный имбирь – по вкусу;
- васаби – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Сыр «Филадельфия», начинаем приготовления именно с него. Выкладываем в глубокую ёмкость подготовленную сметану и йогурт. Добавляем соль и сок лимона. Очень хорошо перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Взбивать миксером или блендером не надо, просто перемешиваем венчиком.
Массу надо выложить на дуршлаг устеленный тканью или марлей в 4-6 слоёв. Установить груз и оставить на 8-10 часов в холодном месте.
Через 10 часов сыр «Филадельфия» готов, у него по настоящему сливочный аромат и вкус.
Приступаем к приготовлению закусочного торта. Круглый рис который следует промыть под краном с чистой водой 5-6 раз, пока вода не будет прозрачной. Даём всей воде стечь и выкладываем в кастрюлю, заливаем стаканом чистой воды. Даём рису закипеть, ещё 15 минут оставляем на медленном огне. Вода к тому времени должна вся выпарится.
Пока рис варится надо подготовить рисовый уксус, соль и сахар.
Всё хорошо смешать в стакане пока растворится сахар и соль.
Как только вся вода испарилась, и рис ещё тёплый необходимо вылить в него подготовленный раствор и хорошо перемешать.
Закусочный торт можно собрать в круглой форме для выпекания, но нам захотелось приготовить его квадратным. Формы у нас такой нет, поэтому внучка сделала её самостоятельно из подручных материалов, причём соорудила всё очень быстро. В место плоского блюда, разделочную доску обернула фольгой. А саму форму вырезала из четырёх полосок толстого картона и плотно обернула пищевой плёнкой в несколько слоёв. Скрепила канцелярским зажимом. Всё готово!
Внутри форму смазали растительным маслом.
На дно кладём лист нори.
Сверху выкладываем половину риса. Слегка промазываем сливочным сыром «Филадельфия».
С помощью овощерезки нарезаем огурцы.
Огурцы выкладываем на рис и тоже покрываем сыром.
Берём 130-150 грамм красной рыбы, у нас сёмга, нарезаем тонко.
Укладываем одним слоем, покрываем сыром.
Выбираем спелый авокадо. Разрезаем, удаляем косточку.
Аккуратно очищаем, нарезаем тонко и укладываем сверху рыбки.
Второй лист нори перетираем мелко между ладонями или нарезаем ножницами. Смешиваем нори с оставшимся рисом, добавляем соевый соус или терияки. Рис выкладываем верхним слоем.
Выкладываем оставшийся сыр и украшаем по своему вкусу. Мы использовали – огурец, сёмгу, кунжут и обязательно маринованный имбирь.
Порционно можно подать так.
Наши роллы были квадратной формы, это тоже интересно.
