Золовкиным его назвала дочка. История рождения этого блюда презабавная. Давным-давно повстречалась дочка с будущим моим зятем. Подружили они месяц, и повез парень знакомить с родителями.
Надо сказать, что сваты у меня замечательные, но вот младшая их дочурка, золовка теперь – такая ядовитая на язык, того и гляди, укусит.
Знакомство прошло гладко, стали молодые собираться уходить. И тут не выдержала. Прямо при всех в прихожей заявила: «Брат, да она ж тебе совсем не подходит! Вы ж вместе, как макароны с кальмаром! Полная бяка».
Дочь заплакала, убежала. Прошло время, пришла пора нам, родителям знакомиться, о свадьбе договариваться. Пригласили мы их в гости. Дочь вот этот салат сделала и подала на стол. Золовке он очень понравился. А когда она весь его съела, дочка у нее и спрашивает: «Ну как тебе бяка? Смотрю, хорошо пошло». Отомстила золовке.
Ингредиентов в нем всего шесть:
- Кальмар в сыром размороженном виде – 200 г.
- Спагетти – 10-15 шт.
- Корейская морковь – 1 ст.л. с верхом.
- Майонез.
- Сыр твердый – 20 г.
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление
Кальмар чистить не надо!
Я просто заливаю размороженную тушку очень горячей водой. Через 5 минут вся верхняя темная кожица сама с него слезает. Остается только разрезать ножницами вдоль тушки и убрать прозрачное ребрышко, похожее не пластмассу, и желудок.
Ставлю на плиту сразу три кастрюли. В одну кладу вариться яйцо.
В две другие наливаю воду, солю и жду, пока закипит.
Опускаю в кипящую воду кальмара, после закипания отсчитываю 1,5 минуты и тут же вынимаю.
Если переварить, мясо станет резиновым.
В третью кастрюлю бросаю поломанные на палочки длиной примерно 5 см спагетти. Тут тоже интересная фишка! Вареные спагетти откинула на дуршлаг, добавила чайную ложку растительного масла, перемешала.
И только после этого промыла слегка холодной кипяченой водой.
Режу «червячками» кальмар.
Растираю морковь с желтком
Добавляю к ним майонез, получаю заправку.
Смешиваю заправку, кальмары и спагетти.
Тру на мелкой терке сыр и белок. Их тоже смешиваю с майонезом.
Выкладываю горкой салат. Сверху покрываю сыро-белковой массой.
Приятного аппетита!
