Квашеная белокочанная капуста относится к популярным продуктам питания. Она содержит множество полезных витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и других соединений. В зимнее время квашеная капуста обязательно должна присутствовать в рационе человека как богатейший и доступный источник витамина С. Им капуста обогащается в процессе сквашивания. Салат из белокочанной квашеной капусты с заправкой из растительного масла подходит для постной трапезы или для вегетарианского меню.
Для приготовления постного салата из белокочанной квашеной капусты, соленых огурцов потребуется:
- квашеная капуста 400 г;
- лук 90-100 г;
- огурцы, соленые, желательно бочковые 150 г;
- чеснок;
- масло, подсолнечное 50-60 мл;
Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль, если внутри скопился рассол, слить его и нарезать огурцы на кусочки.
Очистить головку лука и нарезать её на дольки.
Две-три дольки чеснока очистить и нарезать на кусочки
В миску положить капусту. Если капуста слишком кисла, то её можно промыть водой. Добавить огурцы, лук и чеснок
Влить в салат из соленых огурцов и квашеной капусты постное подсолнечное масло. Чтобы блюдо было более полезным, для заправки желательно использовать нерафинированное масло холодного отжима. Все хорошо перемешать и подавать салат из белокочанной квашеной капусты и соленых, желательно бочковых огурцов на стол.
Важно! В салат для постных дней из квашеной капусты можно добавить немного тмина, брусники, клюквы или любых пряностей по выбору.
Приятного аппетита!
