Пришло лето и время «майонезных» салатов осталось позади. Хочется свежих овощей и поменьше калорий. Предлагаемый мною салат – это именно то, что нужно заскучавшему организму после зимней «спячки».
Придумала я это блюдо самостоятельно. Уже полгода в моей кладовке пылилась рыбная консерва, и я все не могла придумать, что б такого приготовить из нее? Как раз дети собирались навестить бабулю и к молодой картошечке с селедочкой хорошо подойдет «травяной» салатик с рыбными мотивами. Блюдо оценили и дети, и даже внучка, которая регулярно «страдает» диетами и всякими новомодными способами похудения.
Итак, берем:
- Сардина в банке – 1 шт;
- Листья салата – 10 шт;
- Молодая капуста – 200 грамм;
- Огурец – 1-2 шт;
- Зеленый лук – 2 стебля вместе с белым корневищем;
- Петрушка, укроп.
- Пол лимона для заправки;
- Соевый соус (можно заменить солью, кто не любит).
Пошаговый фото рецепт
Приготовление, как вы догадались, довольно простое.
Молодую капусту шинкуем тонкими полосками.
Листья салата рвем руками на кусочки, размером примерно 3х3 см. Можно нарезать ножом, вкус от этого не поменяется. От способа нарезки зависит лишь эстетическое оформление.
Огурец нарезам не сильно тонкими полосками.
Петрушку и укроп нарезаем меленько.
Зеленый лук я всегда режу «перьями». Нож располагаем под углом 45 – 60 градусов относительно зеленых стеблей. Сами перья делаем не сильно тонкими, чтоб они не рвались, а сохраняли свой вид, придавая дополнительной красоты блюду.
Такой вид шинковки я давным-давно подсмотрела у Юлии Высоцкой в кулинарной программе «Едим дома».
Перемешиваем всю эту зелень в глубокой емкости. Не приправляем никакими специями.
Раскладываем свеженарезанные овощи в порционные тарелки и сверху на них кусочками выкладываем сардину.
После я взбрызгиваю салат лимонным соком, соевым соусом (совсем чуточку, примерно 0,5 ч.л. на порцию) и немного поливаю юшкой, в которой лежала рыба в банке (около 1 ч.л.). Не перемешиваю, так и подаю к столу.
Жидкие «приправы» не остаются на поверхности. По мере поедания салата они стекают и тем самым приправляют овощи, лежавшие на дне.
Такой салат за они раз можно съесть целый «тазик» и в желудке не будет чувства тяжести. Сардину можно с легкостью заменить на скумбрию, тунец, лосось или любую другую рыбку, какая вам по душе. Получается все равно очень вкусно!
