Запеканка из риса или «Крупеник» (подзабытый способ приготовить кашу по-новому)

Запеканка — сытное и простое в приготовлении блюдо. Она подходит для завтрака, десерта, ужина. Готовят запеканки крупяные, с макаронами, овощами, сладкие, мясные и рыбные. Крупеники из гречки, перловки, пшеницы, овса, риса готовили во времена Древней Руси.

Чаще всего я готовлю запеканки, когда остается гарнир: картофельное пюре, рис, гречка. На основе отварного риса можно приготовить как сладкий десерт, так и второе блюдо. Люблю добавлять в крупеник разнообразные овощи, тогда запеканка получается питательная, легкая и полезная. В этот раз для яркого и вкусного блюда я выбрала золотистую тыкву.

Рисовая запеканка

Для приготовления запеканки я использовала:

  • мякоть тыквы – 0,5 кг;
  • молоко – 250 мл;
  • рис длиннозерный – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сахарный песок и соль по вкусу;
  • масло для смазывания формы.

Ингредиенты

Как готовится рисовая запеканка:

Рис я обязательно промываю несколько раз. Отвариваю в подсоленной воде до полуготовности и оставляю остывать. На 200 г риса надо 500 мл воды.

Тыкву очищаю от шкурки и нарезаю небольшими кусочками. Выкладываю в сотейник, добавляю 2-3 ложки воды и тушу на маленьком огне 10-15 минут. Сливаю жидкость и разминаю овощи так, чтобы остались целые кусочки. Отставляю в сторону до остывания тыквы.

Яйца взбиваю вилкой или венчиком. Если вы хотите приготовить сладкое блюдо, то при взбивании можно добавить 2-3 ложки сахара.

Выкладываю в емкость тыквенное пюре, взбитые яйца, молоко, ваниль. Перемешиваю компоненты.

Добавляю в посуду рис и еще раз перемешиваю.

Емкость для запекания смазываю маслом и выливаю в нее тесто. Сверху выкладываю несколько кусочков сливочного масла для образования румяной корочки.

Духовой шкаф разогреваю до 200 градусов и помещаю в него форму с тестом. Запекаю 40-50 минут.

Ароматная выпечка готова.

Поливаю кусочки сгущенным молоком, сметаной, медом, подливой, соусом и подаю к столу.

Рисовая запеканка

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: