На просторах интернета можно найти огромное множество рецептов о том, как приготовить закуску из баклажан. Но вот выбрать из этого многообразия что-то стоящее не так-то просто, но возможно. Этот рецепт я нашла в интернете, и он попал в число моих любимых. Башенки из баклажан получаются вкусные, сытные, а необычная подача цепляет, их так и хочется попробовать. Грибной соус, который используется в качестве прослойки, получается очень необычным. Кто пробовал это блюдо не сразу догадывался из каких продуктов он приготовлен.
Ингредиенты:
- Баклажаны 5 шт.
- Креветки 300 гр.
- Лимон 1/2
- Оливковое масло
- Соль
Для соуса:
- Грибы шампиньоны 400 гр.
- Болгарский перец 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки или сметана
Способ приготовления
Креветки отвариваем с лимоном в подсоленной воде, добавляем приправы по вкусу.
Даём остыть, затем очищаем их от панциря. Часть креветок мелко нарезаем, а оставшиеся оставляем для украшения башенок.
Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем минут на 15, чтобы из них ушла горечь.
После баклажаны поливаем оливковым маслом и обжариваем на сковородке с каждой стороны до готовности.
Выкладываем готовые баклажаны на салфетку, чтобы в неё впиталось оставшееся масло.
Для приготовления соуса луковицу мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле. Тем временем грибы и перец очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку. Тушим минут 10. Грибочки должны уменьшиться в размере и обжариться
Помидор вместе с зубчиком чеснока перекручиваем на блендере, добавляем вместе со сливками или сметаной к грибам. Солим, перчим. Тушим пока соус не загустеет.
Начинаем собирать башенки. На кружочек из баклажана выкладываем немного соуса, добавляем креветок мелко нарезанных.
Затем повторяем ещё два уровня, только на верхушку выкладываем целые креветки.
Башенки готовы. Их можно подавать как горячую, так и холодную закуску. Приятного аппетита.
