Эти драники стали моим спасением осенью, когда яблок очень много. Вот уже варенье сварено, от пирогов домочадцы воротят нос, компотом запаслись на пару лет вперед, домашний кальвадос ждет своего часа, а фруктов меньше ну никак не становится. Самое время для яблочных драников. При этом они так хороши, что я регулярно готовлю их и просто так, специально покупая фрукты. Вкусно же! При желании в тесто можно добавить корицу, но я этого не делаю — люблю чистый вкус яблок с тонкой ванильной ноткой.
Правда иногда в процессе утилизации остатков могу сделать яблочные драники с маком, очень интересно получается. Не ограничивайте себя и добавляйте то, что любит семья — шоколадные капли, изюм, цедру цитрусовых и т. д.
Для приготовления яблочно-ванильных драников возьмите:
- яблоки — 0,5кг очищенных яблок, желательно с кислинкой (это примерно 5шт);
- яйцо — 1шт;
- сахар — 30г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- соль — щепотка;
- мука — 60г;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт с фото
Не рекомендую добавлять большее количество сахара, потому что из-за этого драники будут подгорать.
Натрите яблоки на крупной терке, при необходимости можно немного отжать сок, чтобы драники не «плыли» на сковороде.
Добавьте к яблокам яйцо, соль, сахар обычный и ванильный.
Перемешайте и добавьте муку. Следите за консистенцией — фрукты бывают разной сочности. Еще раз перемешайте до однородности.
Жарьте драники на разогретой сковороде под крышкой, огонь должен быть ниже среднего.
Если времени мало или лень, то могу сделать царь-драник на всю сковороду, правда переворачивать не очень удобно, но легко наловчиться.
Драники вкусны как в горячем, так и холодном виде. Люблю подавать их со сметаной, свежими ягодами, карамельным или ягодным соусом, при подаче немного посыпаю сахарной пудрой — так вкуснее и наряднее.
Если вдруг случилось невозможное и драники не доели, то я их спокойно замораживаю, храню в герметичном контейнере и при необходимости разогреваю в СВЧ. Идеальный вариант для быстрого, вкусного завтрака или перекуса.