Восточные сладости отличаются своим разнообразием и незабываемым вкусом. Моя подруга недавно вернулась из Стамбула. Она так красочно описывала все продегустированные вкусности, что у меня потекли слюнки! Поскольку в Турцию в ближайшее время я не собираюсь, я решила непременно воссоздать один из шедевров на своей кухне. Турецкий манник мне понравился за чудесное лимонное послевкусие. Кроме того, десерт очень прост в приготовлении. Кстати, турки обычно готовят манник на семейные праздники.
Ингредиенты:
для теста:
- ▪ 0,75 стакана сахара (немного больше половины)
- ▪ 5 яиц
- ▪ 0,5 стакана муки
- ▪ 1 стакан манной крупы
- ▪ 5 грамм цедры лимона
- ▪ 0,5 чайной ложки гашеной соды (или пакетик разрыхлителя)
для сиропа:
- ▪ 2 стакана сахара
- ▪ 2 стакана воды
- ▪ половина одного лимона
Пошаговый рецепт с фото
Первым приготовим сироп, т.к. ему надо будет остыть. В кастрюльку или сотейник высыпаем сахар, выливаем воду и ставим на средний огонь. Когда сироп закипит, выдавливаем в него сок половины лимона. Через 5 минут снимаем с плиты, ставим охлаждаться.
В глубокую миску разбиваем яйца, высыпаем сахар. Взбиваем в течение 10 минут. Пока объем не увеличиться в три раза.
В образовавшуюся пышную пену высыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Я мешала венчиками выключенного миксера).
Вслед за мукой поочередно добавляем соду, манную крупу и цедру. После каждого ингредиента хорошо перемешиваем.
Тесто выливаем в глубокий противень (желательно глубокий). Его предварительно смажем небольшим количеством растительного масла. Равномерно распределяем лопаткой. Противень ставим в предварительно разогретую духовку. Положение – середина. Выпекаем при 180С 40-50 мин.
Горячую заготовку пропитываем остывшим до комнатной температуры сиропом. Это очень важно.
Аппетитный корж разделим на части и украсим кокосовой стружкой.
С помощью лопатки выкладываем на тарелочку. Ваш турецкий манник десерт готов! Afiyet olsun!
