Хочу рассказать рецепт необычного и вкусного блюда. Отдыхая в Турции, я пробовала много различных закусок и блюд, но больше всего меня поразили жареные огурцы. Закуска была очень вкусной и нежной. Больше всего удивляло, то что огурец, который можно есть свежим, соленым, оказывается в жареном виде тоже очень вкусный. Официант с удовольствием объяснил, как готовится это блюдо, теперь я хочу поделиться с вами этим рецептом.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2-3 шт.,
- Кунжут – 30 гр.,
- Соевый соус – 1,5 ч.л.,
- Уксус – 1 ч.л.,
- Соль
- Масло
Пошаговый рецепт с фото
Огурцы хорошенько помыть, после чего порезать на дольки. Старайтесь, чтобы дольки не были очень толстые. Лучше всего подойдут короткоплодные огурцы, так как они не большого размера их будет удобно резать.
Теперь добавляем соль. Достаточно одной небольшой щепотки. Если, хотите, чтобы закуска была еще ароматней, то добавьте соль с пряностями или же прованские травы. Смешиваем огурцы с солью.
Теперь добавляем соевый соус. Перемешиваем соус и огурцы, после чего даем постоять пару минут.
Теперь нужно добавить уксус. Я добавляю рисовый уксус, от него блюдо получается нежнее. Также можно добавить и яблочный уксус, его нужно так же 1 ч.л.. Если же у вас под рукой, только уксус 9% то его нужно 0,5 ч.л.. Перемешиваем огурцы с уксусом и даем постоять 10 минут.
В сковороду наливаем масло и выкладываем огурцы. Масло я добавляю оливковое, вы же можете добавить любое. Обжариваем огурцы на сильном огне 5 минут и постоянно помешиваем. Убавляем огонь и продолжаем жарить.
Теперь нужно добавить кунжут. Скажу сразу, кунжут можно добавить двумя способами. Я например, кладу кунжут сразу и обжариваю закуску на сильном огне. Другой способ, это нужно отдельно обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. После того, как семечки кунжута станут золотистые их нужно добавить к огурцам и хорошо перемешать. Делайте, так как вам больше нравится.
Вынимаем огурцы из сковороды и в теплом виде подаем на стол. Скажу сразу, если вы приготовили закуску заранее, то лучше подогреть ее на сковороде, чем в микроволновке. Закуска прекрасно сочетается с любыми блюдами.
Приятного аппетита
