Когда остаётся совсем немного денег в кошельке, я часто готовлю своим домашним очень вкусный и экономный рыбный плов. Этим рецептом очень давно со мной поделилась опытная коллега по работе. Ингредиенты самые простые и скучные, а в результате получается очень вкусное и необычное блюдо. На праздничный стол оно, конечно, вряд ли подойдёт, а вот для повседневных ужинов настоящая палочка-выручалочка, как говорят, «дешево и сердито».
Вкус получается довольно необычным. На традиционный плов, конечно, похож мало, но мои домашние всегда сметают его подчистую. Кстати, из этого количества ингредиентов получается 4 приличные порции. А если вдруг останется (у нас, правда, такого практически не бывает), готовый рыбный плов я замораживаю порционно в небольших контейнерах. После разморозки в микроволновке его от свежего не отличить.
Итак, понадобится
- Основной компонент – банка любых рыбных консервов, хоть в масле, хоть в собственном соку, желательно пожирнее. В томате не советую брать. Сама не пробовала с ними, но думаю, что цвет и вкус будут так себе. Рыбу желательно выбирать пожирнее, например, сардины или скумбрию, но за неимением лучшего можно треску или тунец.
- Также понадобится немного подсолнечного масла для обжарки овощей
- овощи – луковица и морковка
- стакан риса
- соль и любые специи для рыбы.
Приготовление
Лук порезать мелкими кубиками.
Выложить в сковороду с нагретым маслом.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Отправить к луку и немного пожарить, помешивая.
Рыбу мелко нарезать, предварительно слив масло или сок.
К овощам высыпать стакан риса.
Хорошо перемешать и поджарить до прозрачности риса. На этом же этапе я солю и добавляю специи.
Потом добавляю рыбу и хорошо перемешиваю.
Заливаю будущий плов двумя стаканами воды.
Накрываю крышкой. Огонь уменьшаю до минимума и засекаю полчаса. За это время можно успеть приготовить к ужину какой-нибудь салат.
Через полчаса открываем крышку сковороды. Рис впитывает всю воду и выглядит очень красиво:
Выкладываем плов на тарелочку, добавляем пару ложек салатика
Приятного аппетита!
