Моя маленькая внучка, попросила приготовить меня, печенье из моего детства. Мне вспомнилось, как моя мама готовила мне творожное печенье, которое все называли «Гусиные лапки». Так что я с радостью принялась исполнять просьбу своей маленькой внучки. Попробовав печенье, она осталась довольна и теперь просит приготовить, это лакомство, как можно чаще.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 100-120 гр.
- Творог 25% — 300 гр.
- Мука – 200- 250 гр.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Ваниль – 3 гр.
Способ приготовления.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его следует заранее достать из холодильника. Скажу сразу, масло нельзя греть в микроволновке и растапливать на водяной бане, масло должно быть мягким, но не жидким.
К маслу добавляем творог и хорошенько все перемешиваем. У вас должна получиться однородная масса.
Просеиваем муку, она должна насытиться кислородом, чтобы печенье получилось воздушным и мягким. Насыпаем немного муки и добавляем разрыхлитель и ванилин, а потом насыпаем, снова муку и замешиваем тесто.
Наше тесто не должно прилипать к рукам, после того, как вы замесите тесто, накрываем его крышкой и оставляем на 40 минут. Совет, разрыхлитель можно заменить содой, но не нужно добавлять уксус или лимонный сок, а иначе печенье будет горчить.
После того, как наше тесто отдохнуло, его нужно раскатать в тонкий пласт. Ширина пласта должна быть 7 мм. Вырезаем при помощи стакана или формы кружочки.
Каждый кружочек с одной стороны, нужно обмакнуть в сахаре. После этого складываем кружок пополам, при этом сахарная часть должна быть внутри.
Теперь нашу половинку обмакиваем еще раз в сахаре и складываем пополам, опять же сахарной стороной внутрь.
И опять макаем в сахар.
Для тех, кто очень любит сладкое, первый сахарный слой можно заменить либо вареньем, либо вареной сгущенкой.
Выпекать печенье нужно 35-45 минут, при температуре 180 градусов.
А подавать «Гусиные лапки», обязательно с горячим чаем и как я с вареной сгущенкой.
Приятного аппетита!
