«Весенний салат с брокколи» - невестка любит его готовить: оригинальный и без вреда фигуре

С приходом весны наш организм всё больше требует витаминов. Разнообразить своё питание можно салатиком из свежих овощей с добавлением брокколи. Этот овощ невероятно полезен, поэтому в нашей семье его готовят часто. Брокколи мы добавляем в супы, подаём отварным с соусом бешамель, маринуем. А вот моя невестка очень любит добавлять брокколи в свежий салатик и заправлять его лёгкой заливкой с пряными травами. Салат получается невероятно ярким, лёгким и вкусным, даже на праздничном столе он будет достойно смотреться. Вот так оригинально его можно подать.

Продукты:

брокколи -200 г;

помидоры черри – от 5-7 шт;

огурец свежий – 1 шт;

болгарский перец – 1 шт;

лук красный – 0,5 шт;

сыр фета – 50 г;

Заливка:

масло оливковое – 2-3 ст. л;

сок лимона – 2 ч. л;

соевый соус – 1-1,5 ст. л;

соус гранатовый – 0,5 ч. л;

прованские травы – 0,5-1 ч. л;

соль – по желанию.

Пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем все продукты для приготовления овощного салата с брокколи. Все овощи моем и даём обсохнуть.

Брокколи разделяем на соцветия. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем по вкусу, доводим до кипения. Брокколи кладём в кастрюлю, после закипания варим две минуты и достаём из воды остывать.

Помидорчики черри разрезаем пополам. Если крупные, то на четыре части.

Огурчик режем средним кубиком. Если шкура толстая, её можно очистить.

Болгарский перец нарезаем средними брусочками. Овощи мелко нарезать не надо, в салате они должны быть видны.

Красный лук порезать тонкими полукольцами.

Охлаждённые соцветия брокколи разделить, если они крупные. Но сильно измельчать не стоит, каждый овощ должен сохранить свой вкус.

Подготовить штук десять маслин без косточек, измельчать их не надо, оставим целыми.

Сыр фета нарезать средним кубиком.

Для этого салатика моя невестка всегда готовит лёгкую заправку на основе оливкового масла. Обязательно добавляет соевый соус и прованские травы. Кисло-сладкий вкус заливке придаст гранатовый соус.