После зимы осталось варенье и мне захотелось приготовить, что-нибудь вкусное для себя и внуков. И тут я вспомнила, как моя мама, когда готовила очень вкусное печенье. Покопавшись в старой поваренной книге, я нашла это лакомство. Приготовив, печенье, я угостила им детей и внуков. Они были в восторге, особенно сын. «Это то самое, что пекла бабушка!» Теперь, я очень часто готовлю, это замечательное печенье, попробуйте, это очень вкусно.
Ингредиенты:
- Масло или маргарин – 200 гр.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Мука – 300 гр.,
- Сахар – 150 гр.,
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Варенье или джем- 200 гр.
Способ приготовления
Масло или маргарин нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. Можно использовать 100 гр. масла и 100 гр. маргарина. После чего добавляем в маргарин яйцо и тщательно перемешиваем.
Теперь добавляем сахар. Сахар нужно добавлять постепенно и постоянно перемешивать, чтобы избежать комков. По желанию можно добавить ванилин, это сделает печенья более ароматными.
Просеиваем муку и добавляем к основным ингредиентам. После чего замешиваем тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
Разделяем тесто на две части. Маленькую часть кладем в пакет и убираем в морозильник. Остальное тесто накрываем полотенцем и оставляем все на 30 минут.
На стол насыпаем муки и раскатываем наше тесто в тонкий пласт. А из пласта формируем прямоугольную или треугольную форму. Перекладываем все на противень с пергаментной бумагой. Если вы боитесь, что пласт во время переноса на противень порвется, то раскатайте тесто на пергаментной бумаге. После чего также уберите излишки и перенесите тесто вместе с бумагой на противень.
Теперь выкладываем на тесто наш джем или варенье. Если у вас слишком жидкое варенье, то добавьте к нему 1 ч.л. крахмала и хорошо перемешайте. Остатки теста, я использовала для бортиков, для того чтобы во время выпекание варенье не вытекло, а выпечка не подгорела.
Достаем из морозилки маленький комочек теста и натираем его на терке. Мягкое тесто, практически невозможно натереть, так что лучше его заморозить.
Посыпаем крошкой наш пирог, а затем отправляем пирог в духовку. Выпекаем пирог 45 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог разрезаем на прямоугольники или квадратики. Даем остыть, а затем подаем к столу.
Приятного аппетита!
Венское печенье. Тесто не обязательно раскатывать. Я мокрыми руками разпределяю по сковородке ( форме), так, чтобы были небольшие бортики. Верх можно посыпать крошкой любого печенья. Очень вкусно также использовать молотый со шкуркой лимон, смешанный с сахаром. Более нежный вариант пирога с лимоном будет, если начинку немного проварить.