ВАУ-торт из яблок и печенья. Настолько «безобидный», что его ел даже мой годовалый внук

Самый любимый торт всех моих родственников и друзей! Легкий, несладкий, сочный. Мы его называем «ВАУ-торт», расшифровывается как «ВАнильное Удовольствие». Торт настолько «безобидный», что его ел даже мой годовалый внук!

Делается он очень быстро, не надо ничего выпекать! Для основы торта берем готовое печенье «савоярди». А кто увлекается выпечкой «не на шутку», может сам испечь «савоярди» или использовать любой бисквит. В этот раз я использовала кокосовый бисквит, который у меня лежал в морозилке «на всякий пожарный случай». Да, бисквит можно хранить в морозилке, причем долго! Испечь, охладить, плотно завернуть в пищевую пленку и заморозить. После разморозки он как новенький.

ВАУ-торт. Торт настолько «безобидный», что его ел даже мой годовалый внук

Итак, приступим.

Основа:

  • 200 г печенья, измельченного в мелкую крошку;
  • 60 г растопленного сливочного масла;
  • 30 г сахара.

Измельченное в блендере печенье смешиваем с маслом и сахаром.

Выкладываем на дно разъемной формы (диаметр 18-20 см) и утрамбовываем.

Убираем в морозилку, пока масло не схватится. Основа должна стать плотной.

Второй слой:

  • 1 кг плотных зеленых яблок (антоновка не подойдет!);
  • 300 мл воды;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • 50 г сахара + 1 пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью;
  • 12 г агар-агара.

Яблоки очищаем и режем на кубики приблизительно по 1 см.

Добавляем воду, сок и цедру лимона, сахар. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 8 минут. Затем добавляем агар-агар, перемешиваем, даем покипеть 1 минуту.

Не ждем, пока остынет, а сразу выклвдываем вторым слоем на основу.

Снова убираем в морозилку на 15 минут, потом переставляем в холодильник.

Третий слой:

  • 100 сливок 33% жирности;
  • 200 г сливочного творожного сыра (Виолетте, Креметте, Крем-чиз);
  • 50 г сахарной пудрыг;
  • 10 г желатина (замочить в 50 мл молока);
  • несколько капель ванильного экстракта.

Сливки взбиваем до плотности (не должны стекать с венчика).

Взбитые сливки смешиваем с сыром, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Желатин, который набух к этому моменту, аккуратно растапливаем в микроволновке (не допускайте его кипения!) и добавляем к сырной массе. Тщательно перемешиваем и выкладываем сверху на яблоки. Разравниваем и убираем в холодильник на 3 часа.

Вот так все просто! Украсить можно ягодами, мятой, кольцами ананаса…

ВАУ-торт. Торт настолько «безобидный», что его ел даже мой годовалый внук

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: