Очень люблю творог и всё, что с ним связано. Но как-то запеканки из него уже приелись, ватрушки или сочники лепить не хочется, а хочется чего-то нового, вкусного и несложного… Хорошо, что коллега поделилась со мной бесподобным рецептом ватрушки на жидком тесте. Теперь это один из моих самых любимых рецептов творожной выпечки. Тесто получается, как бисквитное, очень нежное и пышное, а начинка сладкая и сочная.
Для теста нам понадобится
- мука,один пакетик разрыхлителя теста, молоко, сахар и 2 яйца.
Для начинки нужно
- 2 пачки творога, 2 яйца, 90 г сахара и 70 г изюма.
Пошаговый рецепт с фото
В чашку разбиваем два яйца.
Высыпаем 90 г сахарного песка.
Хорошо взбиваем миксером в течение двух-трёх минут.
Добавляем 160 мл молока и ещё раз хорошо перемешиваем миксером.
Высыпаем туда же 160 г предварительно просеянной муки и пакет разрыхлителя.
Снова тщательно перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.
В отдельную чашку выкладываем творог, два яйца, сахар и изюм (желательно его предварительно замочить в горячей воде, промыть и просушить).
Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния. Кстати, если использовать для этой цели блендер, то начинка получится нежной-нежной, наподобие кремовой. Для запаха и в начинку, и в тесто я обязательно добавляю немного ванилина (на кончике ножа).
В форму, смазанную маслом (у меня обычная сковорода), выливаем тесто.
Затем в центр выкладываем начинку, стараясь распределить её ровным слоем.
Ставим в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем около часа (до румяной корочки). Вот такая красота должна в итоге получиться:
А вот так эта ватрушка на жидком тесте выглядит в разрезе:
Если честно, мне такой вариант ватрушки нравится намного больше обычной. Тесто нежнее, а возни намного меньше. Очень удобно, что тесто жидкое и не нуждается в раскатывании, да и время для подхода ему, в отличие от дрожжевого, не требуется.
Приятного аппетита!
