Пироги любят все, независимо от возраста. Творожный пирог с песочной крошкой я попробовала ещё у своей бабушки в далёком детстве и влюбилась в него. Нежная начинка, хрустящая сладкая корочка, позднее — простота приготовления. Все это — элементы рецепта, которым я пользуюсь многие годы. Его можно готовить хоть каждый день и радовать свою семью.
В основе пирога лежат те продукты, которые можно найти в любом доме: творог, сахар, яйца и мука. Кроме того можно добавлять различные ягоды и фрукты, орехи и шоколадную крошку. Угощайтесь!
Ингредиенты для песочной крошки:
- Мука пшеничная — 400 грамм;
- Масло сливочное (из морозильной камеры) — 150 грамм;
- сахар — 0,5 стакана.
Ингредиенты для творожной начинки:
- творог — 5% жирности;
- сахар — 0,5 стакана:
- ванилин — 15 грамм;
- яйцо куриное — 2 штуки.
Готовим песочную крошку
Натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло.
Затем постепенно добавляем муку и сахар, перетирая массу до состояния крошки. Она должна быть рассыпчатой и не должна липнуть к рукам.
Готовим творожную начинку
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем в яичную смесь творог, который предварительно растираем, убирая крупные комочки.
Взбиваем творожную массу венчиком или миксером до относительной однородности.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Так же можно использовать бумагу для запекания.
Пирог состоит из трёх слоев. Первым слоем выкладываем половину крошки, он при этом должен получится плотным и утрамбованным. Затем выкладываем творожную начинку и посыпаем оставшейся крошкой.
Отправляем форму в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Когда верхний слой станет золотистым, а зубочистка после прокалывании пирога будет сухой либо немного влажной, можно доставать его из духовки.
Подавать пирог с можно со сметаной, вареньем и обязательно чаем.
Приятного аппетита!
