Эту выпечку готовила еще моя мама. Рецепт бережно храним мной уже многие годы. Когда мне хочется побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким, я всегда отдаю предпочтение этому проверенному рецепту. Иногда вношу свои коррективы в классический рецепт в виде добавления к сахару корицы или молотых грецких орехов.
Ингредиенты:
- Творог жирный 9% – 400 гр.
- Масло сливочное – 250 гр.
- Мука – 400 гр.
- Сахар – 160 гр. + на обсыпку.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Ванилин – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт с фото
Необходимые ингредиенты заранее достаньте из холодильника.
Смешайте творог, с размягченным при комнатной температуре, сливочным маслом. Творог предварительно разотрите до однородного состояния блендером или через сито, если он не пастообразный.
Добавьте разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешайте смесь.
Просейте муку и порциями введите в творожно-сливочную массу. Каждый раз после добавления порции муки, все тщательно перемешивайте. Может понадобиться чуть больше муки, но не забейте ею тесто.
Замесите мягкое тесто и, завернув в пищевую пленку, положите его в холодильник на 1 час.
По истечении времени достаньте тесто из холодильника, еще раз немного вымесите, на присыпанной мукой поверхности и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте ровным кругом, примерно в 3 мм. толщиной. Присыпьте сверху половиной сахара и скалкой вдавите его немного в тесто, как бы снова раскатывая.
Разделите круг теста на 8 равных частей, как на фото. Каждый получившийся треугольник сверните в трубочку.
Посыпьте сверху каждый рогалик сахаром или обмакните его одной стороной в тарелке с сахаром. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 20 минут. Как только рогалики начнут румяниться, вынимайте, иначе они пересохнут.
Рецепт этого блюда люблю за нежный вкус, сливочный аромат сдобы и хрустящую сахарную корочку.
