Сегодня я расскажу, как приготовить любимые многими с детства творожные шарики или творожные пончики. Рецепт этого десерта был передан мне еще моей мамой. Она часто готовила эти шарики из творога. Потом и я стала готовить творожные шарики для своих детей, а сейчас угощаю ими уже своих внуков. Готовятся они быстро и просто, а съедаются всей семьей за один раз. Даже дети, не любящие творог, обязательно съедят их с удовольствием.
Для творожных шариков необходимо:
- творог – 400 грамм;
- яйца – 3 средних штуки;
- сахар – 2-3 столовых ложки без горки;
- ванильный сахар – 1 пакетик (8 граммов)
- мука – 200 грамм;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сода – 1 чайная ложка без горки.
Пошаговый рецепт с фото
В глубокую миску выкладываем творог.
Если он крупнозернистый можно размять его вилкой или пробить блендером.
Добавляем соль, сахар.
Если творог кисловатый, сахара можно добавить побольше. Ванильный сахар добавлять необязательно, но я всегда это делаю для придания приятного аромата.
Все хорошо перемешиваем.
Дальше вводим яйца и снова перемешиваем.
После этого кладем соду, обязательно гашенную уксусом. Вместо соды можно использовать разрыхлитель.
Последним ингредиентом будет мука, которую я всыпаю порциями и перемешиваю после каждого добавления.
В итоге получается густая липкая масса с крупинками творога.
Когда тесто готово, я ставлю на огонь маленькую кастрюлю и наливаю в нее растительное масло без запаха примерно 4-5 сантиметров. Хорошо нагреваю масло. Чтобы узнать, что масло прогрелось, я опускаю в него длинную деревянную шпажку. Если от шпажки начинают подниматься пузырьки, значит творожные шарики можно опускать в масло.
Поскольку тесто липкое, я смазываю руки растительным маслом. Чайной ложкой беру небольшое количество теста и руками начинаю скатывать шарики размером с грецкий орех.
После чего немного обваливаю каждый шарик в муке и сразу опускаю в кипящее масло. Шарики при жарке увеличиваются в размере, поэтому не стоит за раз накладывать в кастрюлю много штук.
Жарить пончики необходимо на маленьком огне минут 10, постоянно переворачивая их для равномерного зарумянивания.
Когда шарики стали золотистыми шумовкой перекладываю их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для впитывания лишнего масла.
Остывшие пончики перекладываю на красивую тарелку и посыпав сахарной пудрой подаю к столу.
Всем, кто еще не пробовал такие творожные шарики, рекомендую непременно их приготовить.
Приятного аппетита!
