Часто, когда, я готовлю мясо, оно получается пересушенным и жестким, но я нашла выход из этой ситуации и пользуюсь им довольно часто. Рецепт тушеного картофеля с аппетитным мясом очень прост, и я хочу с вами им поделиться. Это блюдо нравится всем.
Ингредиенты:
- Окорок свиной – 500-700- гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Масло подсолнечное
- Картошка -400-600 гр.
- Чеснок -3-4 зуб.
- Лук – 2шт.
- Специи – 2 ст.л.
- Петрушка или кинза – 1 пучок.
Приготовление:
В первую очередь чистим лук, морковь и чеснок, а затем все нарезаем соломкой или кубиками. При приготовлении этого блюда, я использую тупорылую морковь, она на много слаще обычной моркови и дает больше сока. Отодвигаем овощи в сторону.
Теперь в глубокую кастрюлю наливаем масло и кладем специи, я использую универсальную приправу, куда входит все необходимые пряности. Затем добавим порубленный чеснок и дадим, нашей ароматной смеси потомится.
Настал черед добавить подготовленные лук и морковь, а потом нальем немного воды, чтобы ничего не подгорело. Хорошенько перемешиваем поджарку и закрываем кастрюлю крышкой минут на 7.
Помидоры помыть и нарезать крупными кусочками. Петрушку или кинзу измельчить и положить все в кастрюлю с поджаркой, оставить тушиться еще на пару минут.
Мясо промыть и порезать на небольшие порции. Кстати, если вы не любите свинину, можно использовать любое другое мясо.
Добавляем окорок и томатную пасту к нашим овощам, хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой еще на 15 мин.
Картофель чистим и тоже режим на небольшие кубики, добавляем к мясу и овощам, но не смешиваем, а просто накрываем крышкой. Тушим все 15 минут и затем перемешиваем и только теперь подсаливаем. Я всегда солила отдельно мясо, а потом досаливала, но мне подсказали, что солить нужно в самом конце, тогда блюдо получиться не пересоленным.
Готовим еще в течение 20 минут, и подаем на стол, не забыв посыпать измельченным укропом или зеленым луком.
Приятного аппетита!
