Сегодня мы с вами совершим небольшой экскурс в восточную кухню и приготовим турецкую закуску из моркови – хавуч мезеси. Рецепт этот я подсмотрела у турецких хозяек и забрала себе в копилку. «Мезе» в переводе с турецкого языка означает закуска. В турецкой кухне закуски составляют огромный пласт, подают их перед началом обеда или ужина в качестве аперитива, разжигая у присутствующих аппетит. В центр стола выносится большой поднос, на который в небольших плоских тарелочках выставляется сразу несколько вариантов закусок. Обязательно к закускам подают теплый хлеб или лепешки.
Готовится эта закуска быстро, а справиться с приготовлением сможет каждый. Чтобы приготовить эту закуску вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне
Ингредиенты
- Свежая морковь 6-7 штук среднего размера
- Чеснок 1 средний зубчик
- Майонез 1 столовая ложка
- Натуральный йогурт 3 столовых ложки с верхом
- Оливковое масло 2 столовых ложки
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
Морковь нужно помыть, почистить и натереть на обычной крупной терке, терка для корейской моркови тут не подойдет. Маленький совет: используйте морковь сочных сортов.
Разогреть масло на сковороде и обжарить морковь в течение трех минут на среднем огне. Обратите внимание, морковь мы не жарим до готовности, как только морковь станет мягкой, немного посветлеет и даст аромат, снимите ее с огня, чтобы не пересушить и не пережарить сразу переложите в другую посуду
Чеснок пропустите через пресс
Добавьте к моркови майонез и йогурт
Посолите, хорошо перемешайте и перекладывайте в посуду для сервировки
По желанию можно убрать из рецепта чеснок, а вместо него добавить в готовую закуску крупно измельченный грецкий орех. Моим домочадцам очень нравится, когда я подаю эту закуску в качестве намазки на хлеб с супчиками или бульонами. Думаю, вам она тоже придется по вкусу.
Приятного аппетита!
