Турецкая «лодка» пиде с фаршем

Какая же интересная и многогранная турецкая кухня! И все в ней сводится к одному: побольше мяса и специй во всех блюдах. Кроме десертов, конечно. У меня с домом раньше был магазинчик с турецкой выпечкой, где я часто брала «лодочки» с фаршем. Магазинчик закрыли, а турецкой выпечки мне по-прежнему хочется, поэтому я иногда пеку эту вкуснятину и готова поделиться с вами рецептом!

Турецкая «лодка» пиде с фаршем

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана.
  • Вода — 1 стакан.
  • Растительное масло — 20 мл.
  • Быстродействующие дрожжи — 1 ст.ложка.
  • Фарш — 300 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Зелёный лук — 4 стебля.
  • Специи (соль, сахар, паприка, карри, кориандр)

Приготовление

Начинаем с приготовления теста. Это классическое тесто, которое я использую для приготовления пиццы, пирожков, синнабонов, хачапури. Понадобится 2 стакана муки, 1 стакан сахара, растительное масло, быстродействующие дрожжи, чайная ложка сахара и немного соли.

Наливаем в большую чашу воду и добавляем в неё масло, соль с сахаром и дрожжи. Дожидаемся, когда дрожжи вступят в реакцию. Только после этого добавляем муку. Если дрожжи некачественные, реакции не произойдет, поэтому покупайте только проверенные известные бренды.

Замешиваем мягкое тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставляем его на час, чтобы оно поднялось. Объем теста должен увеличиться в два-три раза.

Подошедшее тесто разрезаем на 4-6 частей в зависимости от желаемого количества пиде. Из такого количества теста получится 4 больших, 6 средних или 8 маленьких турецких лодочек.

Каждую порцию теста раскатываем в тонкую лепешку овальной формы.

Сворачиваем края в «трубочки» и фиксируем концы пальцами. Должна получиться аккуратная и красивая лодочка.

Боковые части лодочки смазываем желтком, чтобы при запекании на выпечке появилась румяная корочка.

Теперь можно заняться начинкой. В неё у нас пойдёт фарш, приправленный специями, а также зелёный лук, репчатый лук и чеснок. Я обратила внимание на то, что все турецкие блюда щедро сдобрены специями, и я подобрала, на мой взгляд, самый оптимальный ансамбль из соли, паприки, карри и кориандра. По желанию можете добавить любые другие приправы.

Измельчаем зелёный лук, репчатый лук и чеснок. Вместо зеленого лука можно взять другую зелень с сильным ароматом, например, кинзу или базилик.

Выкладываем начинку из мяса и овощей в лодочки, сверху смазываем остатками желтка и белков. Кстати, пиде может быть как сырным, так и вегетарианским. После того, как приготовите мясную лодочку, попробуйте экспериментировать и привносить разнообразие в начинки.

Ставим пиде в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Пиде стоит подавать к столу сразу, с пылу с жару. Оно отлично гармонирует с любыми соусами на основе томатов и пикантными овощными салатами.

Турецкая «лодка» пиде с фаршем

Для удобства выпечку разрезают на несколько частей. Наслаждайтесь пряным вкусом и ароматом этого нового для вас блюда!

Турецкая «лодка» пиде с фаршем

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: