Очень люблю всяческие блюда с использованием лаваша и постоянно нахожусь в поиске чего-нибудь новенького. На днях была в гостях у подруги, и она порадовала меня новым рецептом — запеченными трубочками из лаваша с фаршем. Мне они очень понравились и по виду, и по вкусу, так что я сразу же взяла этот рецепт на вооружение.
Для того, чтобы приготовить это интересное блюдо, нам понадобится:
- полкилограмма фарша
- молоко
- яйца
- сметана
- соль
- специи и одна луковица.
Пошаговый рецепт с фото
Лук нарезаем мелким кубиком.
Немного обжариваем на хорошо нагретой сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
Затем к луку добавляем фарш (у меня свинина пополам с курицей, можно брать любой по вашему вкусу и желанию).
Обжариваем фарш до изменения цвета, потом заливаем молоком (я брала на глаз, примерно полстакана-стакан потребуется).
Обжариваем до полного испарения жидкости. Можно даже немного подрумянить.
Подготовим листы лаваша, разрезав их на одинаковые прямоугольники. У меня из трёх стандартных листов получилось девять заготовок. Я их ещё на пару сантиметров обрезала по ширине, чтобы они точно соответствовали ширине формы, в которой я собралась запекать.
Пока фарш остывает, сделаем заливку. Для этого в глубокую тарелку разбиваем два яйца.
Добавляем две-три столовых ложки сметаны с горкой.
Подсаливаем и хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
Зрительно делим остывший фарш в сковородке на девять частей (по числу заготовок из лаваша) и выкладываем одну его часть на самый край подготовленного лавашного прямоугольника.
Осторожно, чтобы фарш не высыпался по краям, сворачиваем лаваш в трубочку и укладываем в смазанную маслом форму. Так поступаем и со всеми остальными трубочками.
Заливаем подготовленной сметанно-яичной смесью.
И отправляем в нагретую до двухсот градусов духовку минут на двадцать-тридцать, до зарумянивания.
Подаём порционно, по две-три трубочки на каждого едока.
Лаваш получается хрустящим сверху и похожим на слоеное тесто внутри, а сама начинка, благодаря тушению в молоке, сочной и нежной. Несмотря на кажущийся невнушительным объём порции, блюдо очень сытное. У нас такие трубочки едят как вилкой, предварительно нарезав на небольшие кусочки, так и целиком, просто взяв руками. По вкусу они чем-то напоминают ленивые такие блинчики с мясом или лазанью.
Приятного аппетита!
