С тортиком под интересным названием «Монастырская изба» у меня связана целая история. Я попробовала его на дне рождении у подруги и мечтала приготовить сама в домашних условиях. Но как только возникало желание — было холодное время года, когда свежих ягод нигде не раздобыть. Решено: тортику быть, но только с клубничным вареньем!
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Сливочное масло растопленное — 200 гр;
- Сахар — 1,5 стакана;
- Сметана — 500 мл;
- Разрыхлитель;
- Клубничное варенье (или свежая клубника).
Приготовление
Приготовление тортика начинается с теста. Для этого в большую чашу необходимо просеять муку с разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло, 250 граммов сметаны, всыпать стакан сахара. Тесто получается наподобие песочного, только гораздо мягче и эластичное. Тесто вымешивают руками, накрывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник. Оно должно отстояться и охладиться минимум в течение получаса.
Готовое тесто вынимают из холодильника и раскатывают в тонкий пласт. Края необязательно должны быть идеально ровными.
Тесто нарезается на тонкие длинные полосы. Их должно быть не менее десяти штук.
Достаём из укромного местечка банку с клубничным вареньем и вынимаем ягоды. Сироп попасть не должен, иначе тесто будет сырым. В классическом рецепте используют свежую вишню, но зимой можно обойтись ягодами с варенья.
На каждую порцию теста выкладывают полоску из нескольких ягод клубники.
Полоски необходимо защепить по краям так, чтобы не вывалилась начинка. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пока выпекается тесто — самое время приготовить крем. Для этого необходимо взбить 250 граммов сметаны с половиной стакана сахара.
Достаём из духовки заготовки из теста, раскладываем их на блюде в виде избы и сверху каждый слой смазываем кремом.
Торт «Монастырская изба» готов! По желанию его сверху можно украсить растопленным шоколадом, кокосовой стружкой и другими добавками. Уверена, этот десерт удивит каждого, кто его попробует!
Приятного аппетита!
